[問題] 有沒有用來糊化的機器?

看板cookclub作者 (..)時間12年前 (2012/05/06 22:00), 編輯推噓1(1推 0噓 45→)
留言46則, 7人參與, 最新討論串1/1
因為常常要做一種食物是用類似糊化的方式煮熟, 食物煮熟的過程中要一直攪拌很費力, 因此我想知道一般做粿的過程中,甚至商業的,都是用手動攪拌的嗎? 有沒有什麼一邊攪拌一邊加熱的機器? 有小型可家用的更好, 商業的也行, 我想知道叫什麼名字以及怎麼找? 就是想知道有沒有人在做這種東西 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 86.6.81.162
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買食物調理棒開最弱，這樣就可以一邊攪拌一邊爐子加熱
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推
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的確有你想要的機器 但是我看到的一台要三萬 德國製
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可是最後快要結塊的時候,調理棒會不會不夠熱啊?其實我是要做
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類似你上次西班牙玉米糕的東西,但我要做的是非洲玉米糕,它不
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那種商用炒餡料的機器就可以做你說得功能吧
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炒餡機、炒豆餡機、炒肉餡機
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好我來上網參考一下 ^^
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爐子加熱，不是調理棒本身的熱度
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西班牙沒有吃玉米糕~是義大利啦~~~
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對不起是義大利沒錯啦.我要說的是調理棒會不會不夠"力"啦
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另外以上機種的熱源能燒到水滾嗎?
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韓國的調理棒就是一邊煮可以一邊攪拌的
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台灣拍賣有賣，一體成形，冷熱都可以打
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教我煮非洲的那種~~好像很有趣
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要用什麼關鍵字搜尋這款調理棒?
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www.wonderhowto.com/how-to-cook-malawian-nsima-porridge-
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305535/ 這個影片教學.不過又有經驗,我煮了兩三次還是沒熟.
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對了它跟polenta的粉我不知一不一樣,我還沒試過.但大城裡的
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非洲或加勒比海食品店一定有,名稱不一,問老闆就知道了
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我還沒用polenta試過
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如果是煮豆餡的一定可以煮滾的啊
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不過要"有"經驗,更正.若有加勒比非洲社區一定會買得到
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哈了解!還沒煮過豆餡 :p
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yyouu:影片是用樹薯粉做的,也有用玉米粉做的
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全世界各種不同的玉米粉真是令人莫測高深啊!不能用corn
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starch喔.我媽曾經用完全營養機打碎做小米粥用的玉米碎粒有成
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功
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自動豆漿機一定可以(九暘佳醫等等)..一些自動麵包機也可以
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找可以做果醬的.. 有些電視購物/百貨公司會作五穀粥給你看
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我記得威寶的麵包機有(我對電視購物印象很深XD但我沒用過)
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豆漿機不太適合喔 因為有食物種類數量限制跟水量限制
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弄不好就會焦底毀了整壺(我有過兩次慘痛經驗orz)
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要看牌子..記得有幾個牌子是強調可以乾豆煮成粥的..
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下次我看到電視購物又再表演的時候就上來說是哪幾個牌子XD
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我知道可以直接煮乾豆 但是豆漿機有最低水量限制 食材
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也不是想加多少就加多少 以食材水分比例來講不見得符
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合原PO需求 且以豆漿機價格來說都快能買兩支Cuisinart
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的手持攪拌器(eg CSB-77)了
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polenta三分鐘就會煮好，所以我想應該是別的玉米粉吧
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看完影片，其實煮起來超快耶!如果你馬嘛用碎玉米粉煮，那就
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是polenta啊
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還沒試過polenta是因為在英國它比非洲玉米粉貴啦 :p
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不是喔,我媽是把碎玉米放到完全營養機打成粉,所以不是碎玉米
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英國沒賣 maize flour?? 用這個煮很快啊
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我是說碎玉米"粉"，粗粒玉米粉就是你馬嘛弄的那樣
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你上ptt是用什麼程式? 好像會漏字....^^"
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