[問題] 做料理麵粉牌子有差嗎?
我有個親戚之前在賣食材(蔬菜)，送到各大台北地區餐廳+小吃攤，
SARS期間那時後很多餐廳經營不下去，
有間開了十家餐館的老闆，倒了我親戚70萬，每次去討錢總是幾千幾千的給，
(單然欠的不止我親戚一人，應該還欠很多廠商)
最後我親戚認了，叫那老闆乾脆教他做小吃秘方，欠款就可一筆勾銷，
於是他學到了鹽酥雞方面的小吃，可是這老闆其實不太老實留了一手，
並沒有把雞排用麵粉牌子跟他說，吃起來的口感有些微的差異，
後來在親戚的努力尋找下，終於找到了是台中某家麵粉，
做出來的成品就跟現在，台北某家很有名的雞排口感一樣。
後面的傳奇故事就不繼續說下去了...
這故事是我在家庭聚餐的時候，大人間吃飯閒聊在旁邊偷聽的，
所以我想問麵粉的牌子，對於做出來成品口感真的會差很多嗎?
那做中式料理正常哪些麵粉牌子比較好
(包子.鰻頭.蛋餅.蔥油餅.煎包.水餃皮)
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看來只好尋找達人來解答麵粉問題了...
有找到這方面知識我在貼上來好了
不過目前搜尋好像是水手牌麵粉
※ 編輯: kinger860 來自: 220.135.27.164 (05/04 12:59)