[食譜] 脆皮年糕吐司
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上次在小小預告中好像說是要先發義大利麵的
可是我的橄欖油醬還沒醃好
所以就先來發這篇好吃的小甜點
這道點心做起來很簡單
材料也很簡單
是我無意間發現的一道獨門料理
(講的好像很厲害的樣子XD)
其實當初是因為想要吃蚵仔煎
所以就買了番薯粉(現在改名為木薯粉了)
後來看到它上面說這是用來炸排骨用的
就突然很想吃個炸物之類的
然後星期三下午考完論文考試之後
就突然奇想的買了吐司想要回去裹粉煎
因為用炸的會浪費太多油(我現在只有橄欖油很貴耶!!!)
一開始我是沾蛋液在裹番薯粉下去油煎
可是最後剩下一小塊吐司卻沒有蛋液了
想說要裹粉那就...............加水吧!!!!!
所以最後一小塊吐司我就加水然後裹番薯粉下去煎
沒想到
加水那塊吐司的口感居然是Q的!
因為番薯粉遇到水之後會變得QQ的,像蚵仔煎的皮那樣
反而沾蛋液的土司因為蛋遇熱會變凝固所以口感比較硬
沾水的土司外皮酥脆，裡面呈現像年糕般Ｑ軟的口感
整個非常好吃～
我整個超級驚喜?
後來晚上下班之後我就去買了牛奶和煉乳
做了這道脆皮年糕吐司給室友們當消夜
（雖然大半都是我自己吃掉的ＸＤ）
首先準備的材料有：
吐司-----------------數片（我這次用的是兩片的量）
牛奶-----------------1小杯（只要夠沾濕吐司的量就行了，如果沒有牛奶也可以用白開水代替）
木薯粉---------------很多（因為沾粉的過程中會消耗很大量的粉）
煉乳-----------------適量
首先把土司撕成小塊
因為我是用手撕的所以形狀比較不漂亮
如果比較吹毛求疵的人可以用刀子切
將吐司吸滿牛奶
記得不要泡太久
否則吐司會變得爛爛的很難拿起來
沾粉的時候也會很難沾
把吸滿牛奶的吐司丟進木薯粉裡
努力的讓吐司表面沾滿粉
這個步驟算是比較難的
因為木薯粉遇水之後會結塊變成糊糊的
就會變得沒辦法黏在吐司上或是黏在容器上面
越後面的吐司會越來會難沾
而且會消耗大量的木薯粉
所以吐司盡量不要讓它太濕
在鍋中放入適量橄欖油（或其他油可以）
將裹粉完的吐司放入鍋中煎
在煎的同時
我就開始用另外一塊的吐司了
但有時候裹粉會裹太久
要記得隨時看一下鍋中的吐司翻個面
把土司全部裹粉完再煎也可以
這樣比較不會手忙腳亂
但速度會比較慢就是了
煎至兩面呈現金黃色就可以了
看你喜歡吃焦一點的還是不焦的
焦一點的表皮就會比較硬
吐司側面沒有煎到會白白的沒關係
如果面積很大，看起來有沒熟的木薯粉
也可以把土司用筷子夾起來稍微煎一下側面
這個點心除了很耗木薯粉以外也很耗油
因為吐司跟木薯粉都很會吸油
想要煎的脆脆的要多放一點油
我都是邊煎邊看
如果油不夠了再加一點這樣
煎好後淋上煉乳就完成囉～
我很喜歡年糕配上煉乳甜甜味道
超絕配～
煉乳真的是百吃不膩
好多東西都好搭配
對於我這個愛吃甜的人來說完全是極品
近拍照
淋上煉乳之後看起來很美味吧
我室友們也覺得很好吃
吃了好幾塊
斷面秀
吐司邊邊那個透明白白的就是讓土司吃起來ＱＱ的口感喔
中間是吸飽牛奶軟軟的土司
Ｑ軟內餡搭配脆脆的外皮
完全吃不吃來是土司
超讚
不過看做法就知道這道點心完全是走高熱量路線的
減肥的少女們還是斟酌吃一點就好
其實大概一片吐司的量就很夠了
吃完這一盤我的減肥之路又更漫長了阿～
美食都是要付出代價的
看完之後有沒有很心動
趕快立馬動手來做吧！！
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