[問題] 炒飯問題

看板cookclub作者 (中山先生忠實信徒-我愛蘿)時間12年前 (2012/05/02 12:06), 編輯推噓5(503)
留言8則, 7人參與, 最新討論串1/1
爬文之後 還是有些問題 雖然在炒之前有把飯弄散 下鍋一邊翻一邊切 飯是有變一粒一粒 但是翻一翻 它們又黏起來了 請問有甚麼原因嗎? 1. 飯量太多? 2. 油放不夠? ps. 煮飯時有滴幾滴葵花油... -- 選舉結束 甚麼鬼東西都漲 瘦肉精也變可以討論 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.130.53.5

05/02 12:08, , 1F
飯不夠乾..
05/02 12:08, 1F

05/02 12:33, , 2F
米的品種?
05/02 12:33, 2F
池農米... 要用長米比較適合嗎??? ※ 編輯: pshuang 來自: 220.130.53.5 (05/02 12:34)

05/02 12:40, , 3F
飯太濕 鍋子不夠熱或是用小火炒 飯在鍋子裡面剁太多下
05/02 12:40, 3F

05/02 12:41, , 4F
本來一顆一顆的米飯都被剁黏了
05/02 12:41, 4F

05/02 13:17, , 5F
不然就先用生蛋黃把白飯裹均勻再下去炒,就粒粒分明了
05/02 13:17, 5F

05/02 19:14, , 6F
我是先冰過再炒,單純加蛋黃(可以變黃金炒飯)。
05/02 19:14, 6F

05/02 20:31, , 7F
不要切飯 這會變更黏
05/02 20:31, 7F
那要請問如何弄散? 雖然炒之前有弄散,但是它們還是會變一小坨一小坨 ※ 編輯: pshuang 來自: 220.130.53.5 (05/03 11:00)

05/07 05:39, , 8F
火要夠熱!! 飯也先冰過~
05/07 05:39, 8F
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