[問題]製作 歐姆蛋疑問

看板cookclub作者 (喔喔)時間12年前 (2012/04/26 12:10), 編輯推噓2(2推 0噓 5→)
留言7則, 4人參與, 最新討論串1/1
如題 其實我不知道這該不該叫歐姆蛋?! 就是常常在大飯店吃早餐會看到那種濕濕嫩嫩的炒蛋 之前有自己做過但做的嫩蛋都會成形不像大飯店做的那樣(很快起鍋) 爬過文說要加入鮮奶油會比較好? 最近想要來試做 想請問如果我打3顆蛋,鮮奶油應該要加入幾ml比較剛好呢? 謝謝^^ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 111.251.197.169
→
04/26 12:16, , 1F
沙拉油加多一點 加一些高湯 用小火翻炒
04/26 12:16, 1F
→
04/26 12:18, , 2F
炒蛋的時候加水好像就會溼溼的...
04/26 12:18, 2F
推
04/26 12:19, , 3F
高湯不是炒蛋的時候加 是打在蛋液裡
04/26 12:19, 3F
→
04/26 15:09, , 4F
謝謝樓上們的解答^^
04/26 15:09, 4F
推
04/26 20:21, , 5F
聽起來是西式炒蛋 參照我有的一本食譜是2顆蛋+15cc牛奶
04/26 20:21, 5F
→
04/26 20:22, , 6F
+些許鹽、胡椒粉 熱鍋加奶油下蛋液去炒 然後用木匙攪拌2~3
04/26 20:22, 6F
→
04/26 20:22, , 7F
圈 有點凝固後再伴至半熟黏稠狀就可以起鍋了
04/26 20:22, 7F
‣ 更多 beauty0628 的文章
文章代碼(AID): #1FcCg-N1 (cookclub)