[問題] 救命!!失敗的紅酒燉牛肉要怎麼下嚥

看板cookclub作者 (Jack Lee)時間12年前 (2012/04/21 10:38), 編輯推噓2(2推 0噓 12→)
留言14則, 6人參與, 最新討論串1/1
誠如前面所述 因為牛肉有加麵粉,所以煎好時外面感覺裏一層粉 再加上牛腥味還在 吃下去外面的麵粉就像厚厚的一層牛油脂 吃起來好害怕呀.. 然後湯也很稠,我完全不想淋在飯上(湯也很有牛味~救命!!) 我該怎麼拯救這鍋肉呢? 拜託了~><~ -- 愛電影 愛生活 http://ppt.cc/H!M@ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 101.15.92.227
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原來的醬汁不要了，把肉撈出來加月桂葉 百里香 紅酒 大蒜
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高湯(或水)重新再煮過吧~
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而且你裹粉裹太厚了，肉沾好麵粉後要拍一拍，把多的粉拍掉
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建議你放涼切薄片配路邊攤賣的滷味一起吃掉..
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很濃稠的湯如果牛味讓你很害怕也許另外加番茄煮成番茄湯?
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再多加一點迷迭香百里香洋香菜和月桂葉?
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如果你很怕牛味放涼以後把上面那藏油刮掉牛味也會減低
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推
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看看隔壁小黃要不要幫幫你?
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把它改煮成紅燒口味吧 加醬油 豆辦醬 蕃茄醬下去
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把外面那層麵粉刮掉.. 那層粉照理是看不出來吃不出來的
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弄到這麼厚應該是失敗的沒錯.. 我想你可能不夠理解食譜
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為了不浪費只好想辦法弄成別道菜吃掉..下次努力..
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謝謝樓上幾位的建議,我本來是想再去買材料把湯 倒掉再重新下料,不過我一打開鍋子是很重的牛腥味時 一整個沒信心,就把肉撈起來加水加包心菜 以及三湯匙的超辣朝天辣和1/3罐黑胡椒粒煮了30分 然後邊煮邊去攪動肉看麵料可不可以刮掉一些 雖然牛腥味還在,不過因為辣椒及黑胡椒可以蓋過去一些 至於大批的胡蘿蔔及馬鈴薯已跟隨少女的祈禱遠去 也因為中午太膩了,晚上就吃一顆饅頭解決 真的很謝謝kd大 mr大 br大 cu大,COOKCLUB版好溫馨*^_^* ※ 編輯: onchen 來自: 101.15.92.227 (04/21 20:50)
推
04/22 14:38, , 13F
不過我很好奇，紅酒燉牛肉為什麼會失敗呢？
04/22 14:38, 13F
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07/21 21:15, , 14F
~><~因為不會做咩..
07/21 21:15, 14F
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