[食譜] 黑醬油悶雞飯
http://blog.yam.com/aidmiin/article/48679718
以上是圖文blog版
以下是 黑漆漆ptt版
----
黑醬油悶雞飯是一道我最愛的菜拉
在我煮過的菜餚中, 除了味增湯之外, 老公看了會很開心吃得很開心的一道菜
根據他的說法 很像 馬來西亞的 '砂鍋雞飯'
做法簡單
很適合忙碌的現代人
廢話不多說
以下 開始囉
----
材料:
a. 超市雞胸肉一盒(雞腿,其他雞肉都可)
b. 超市秀珍菇*1盒 (沒有香菇 用這個取代)
c. 黑醬油 4大匙 (馬來西亞的黑醬油 類似台灣的老抽 用來上色)
米酒 4匙
白胡椒粉 適量
香油 適量
鹽 適量
老薑 (今天有剩下的老薑 所以就加進去拉 不加也可以)
d. 白米 (哈哈 今天用的是 泰國香米 好久沒有吃啦)
準備:
1. 白米洗淨, 平常我煮飯適用1:1.5的水, 但是由於等下的醃料會水水的
所以 煮這類的飯我都會用1:1的水
2. 秀珍菇洗淨, 放在白米上面, 一起泡水
(這樣會煮出來得飯會有菇類的香氣喔)
3. 雞胸肉洗淨,切塊
4. 老薑洗淨, 切片 (拍一拍也可, 但是我沒有大刀>< )
步驟:
1. 將雞胸肉與材料C混合均勻, 醃製至少20-30min.
2. 白米與秀珍菇直接加入電子鍋裡面泡30min
3. 將醃製好的雞肉加入電鍋內
4. 開始煮囉, 當飯煮好的時候,記得悶個10分鐘左右, 這樣會更好吃喔
心得:
其實我印象中小時候媽媽煮的雞飯
是放在爐子上面煮的, 蒜米,雞肉,蝦米,香菇所有的材料都是先用炒菜鍋炒香,之後再放入
米,炒均勻之後 加水直接在爐子上煮.
可惜沒有廚房,所以一切都只能用電子鍋簡化拉
有廚房的朋友們, 可以試試看比較完整的版本^^
--
剛剛以為我已經把照片copy出來了
結果delete之後才發現我沒有copy到 Orz
簡直就是晴天霹靂
還好我這次是有準別便當要明天吃
所以可以拿出來再拍過 >< (我的前置步驟統統沒拉 ><)
真是 大崩潰><
--
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 1.162.86.192
推
04/06 12:32, , 1F
04/06 12:32, 1F
→
04/06 12:33, , 2F
04/06 12:33, 2F
推
04/06 21:51, , 3F
04/06 21:51, 3F
→
04/06 21:52, , 4F
04/06 21:52, 4F
→
04/06 21:53, , 5F
04/06 21:53, 5F
→
04/07 23:23, , 6F
04/07 23:23, 6F