[問題] 請問油封蒜與油漬蕃茄
我用extra virgin olive oil 在冰箱裡兩罐都凝固了 這樣正常嗎
第一次做的時候我以為壞掉了就倒掉
第二次有特別留心將蒜跟蕃茄都烤到很乾很乾
冰冰箱過兩天還是凝固了 怕是有水氣壞掉了不敢吃
請問這樣是正常可食用的嗎?
另外再請教 做油漬蕃茄要加進香料 這些葉子洗過之後要烤乾嗎
我看松露玫瑰書裡罐內的葉子好綠 但我洗過之後怕有水氣 還是有烤一下下
結果葉子都變黑了 還是硬著頭皮放進去罐內
請問大家香料在油封時都怎麼處理呢
謝謝!
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