[食譜] 蔬食便當:醬燒五香豆腐+海鹽清炒青花椰
[菜名]
三菜便當：醬燒五香豆腐+海鹽清炒青花椰+海鹽清炒碗豆
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[材料]
首先是醬燒五香豆腐
食材使用了：
1、五香豆乾，四到五片
2、醬油，一湯匙
3、素蠔油，半湯匙
4、糖，三分之一湯匙
5、油，半湯匙
6、胡椒粉，適量
第二樣是海鹽清炒青花椰
食材使用了：
1、青花椰，一顆(約10朵的量)
2、紅蘿蔔，半根(約5*5公分大小)
3、高湯，一湯匙
4、海鹽，適量
5、油，半湯匙
第三樣是海鹽清炒碗豆
食材使用了：
1、碗豆，一把(約15到20根)
2、海鹽，適量
3、油，半湯匙
[做法]
首先是醬燒五香豆腐
作法是：
1、將五香豆乾洗淨，以乾淨的抹布(或是廚房紙巾)擦乾表面水分
2、將五香豆乾斜面對切，成三角形狀
3、熱油鍋待鍋熱，將豆乾置入鍋中煎至表面看起來脆脆的
4、加入調味料拌炒，醬油延鍋邊加入，讓醬油香氣逼出
5、拌炒至豆乾兩面皆上色，即可灑些許胡椒粉後起鍋
第二樣是海鹽清炒青花椰
作法是：
1、將整顆青花椰洗淨，切成小朵狀備用
2、將紅蘿蔔洗淨削皮，切成丁狀備用
3、熱油鍋待鍋熱，將紅蘿蔔下鍋炒至變軟，調味後起鍋備用
4、將青花椰下鍋炒(加入高湯)至梗變軟，即可調味起鍋
第三樣是海鹽清炒碗豆
做法是：
1、將碗豆洗淨，挑妥
2、熱油鍋待鍋熱，將碗豆置入鍋中拌炒
3、拌炒至碗豆顏色變深，即可調味後起鍋
[備註]
1、運用擺盤配色，讓蔬菜有紅有綠看起來更是可口
2、蔬菜起鍋前可以加入些許的糖，會讓口感更為美味，顏色也更具光澤喔！
3、豆乾在煎的時候要小心火侯，就可以煎出酥酥脆脆的口感
之後吸附醬汁的豆乾是下飯的好配菜
以上，謝謝收看 :-)
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