[問題] 大家會吃菠菜的根嗎?

看板cookclub作者 (hatchet)時間12年前 (2012/03/07 02:53), 編輯推噓14(14推 0噓 18→)
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一向料理菠菜,都是從根部切除才烹煮 有天吃菠菜時,突然想到"金鑲白玉枝,紅嘴綠鸚鵡"的典故 那不就代表紅紅的菠菜根傳統上是應該要入菜的嗎? 又看了一本書上提到"菠菜的精華是根,又稱土人參...有自然甘甜.." 於是我就信了,有天煮麵時連根烹煮,結果品嘗後很苦啊...>< 大家平常烹飪菠菜都會連根一起嗎? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.36.51.220
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我不會 因為泥土很難洗乾淨 水耕的那種我沒買到過有根的
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品種好像也有關係 有看過葉子小小的菠菜
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以前也有聽過蘿蔔賽梨 中國北方某些地方蘿蔔比梨還好吃
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品種以外 天氣 水質 土質 種植方式 好像都有關係(?
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南部的"長年菜"好像就是整顆菠菜下去煮的
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長年菜不是菠菜啊0.0
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台南的長年菜真的就是菠菜，跟我們中部是整棵芥菜製作不
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一樣，我也是過年跟老婆回娘家丈母娘談起才知道不一樣!
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好特別!!!
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過年吃的長年菜就是波菜帶根啊！(我高雄人)
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高雄的帶根菠菜長年菜+1～
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不會吃根，但是都會盡量切得剛剛好保留紅色的部分...
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我家(南部)用的是芥菜
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哈我今年過年也聽家裡說有些地方長年菜是波菜!而且吃的時
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候不可以咬斷耶! 圍爐的時候就一人發一棵大家一起吃XDD
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我雲林人，我家和鄰居們的長年菜是芥菜不是菠菜
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http://0rz.tw/Sx5fw 長年菜介紹
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剛查到了，嘉義以北用芥菜，高屏地區是用菠菜幼苗
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洗乾淨切細絲一起炒了吃下去
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會連根吃+1,不過是買里仁有機菠菜~很甜喔!
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連根吃+1,先用刀背括去表面鬚根及土壤 切細與大蒜一起爆香
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我爸跟我哥很愛吃菠菜根耶，要稍微去皮喔
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這樣就不用擔心沒洗乾淨了
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不吃 怕洗不乾淨~~~但聽過林杰樑醫師說過
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我超愛吃波菜根的 用小水果刀削掉表層的皮就行了
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菠菜頭是很好的抗氧化物 用來對付過氧化氫(漂白)的豆製品
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是很不錯的選擇~~~
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台南長年菜是連根菠菜 整顆燙過直接吃喔~
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高雄的長年菜也是菠菜
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耶台北的長年菜是芥菜...我很肯定是芥菜
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真是長一智啦，那南部的波蔡長年菜好吃否?
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好吃好吃 軟軟的可以一口吃掉
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