[食材] 魚鱗市場買的到嗎?

看板cookclub作者 (漿糊 膠水 鼻涕 你呢?)時間12年前 (2012/03/06 13:49), 編輯推噓0(0推 0噓 4→)
留言4則, 2人參與, 最新討論串1/1
今天家裡的人買了六尾沒處理過的小魚~ 在刮魚鱗的時候突然很想自己弄來敖煮 不曉得市場的魚販會有人賣魚鱗嗎? 因為不太常吃魚~ 而且自己處理 魚鱗亂噴要收集也很困難 另外再請問 只有虱目魚的魚鱗比較適合嗎? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.170.36.61
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如果量不大老闆會送你..
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很多魚的寄生蟲是生長在魚鱗上的..所以請清洗乾淨..
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容器/袋子這些也要注意不要汙染到別的食物..
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魚鱗膠原蛋白 我記得人家是用很大片的魚鱗去做還要去腥
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