[心得] 白菜牡丹鍋
http://cafemilk.blogspot.tw/2012/03/blog-post.html
這道白菜牡丹是我的好姐妹教我的，簡便美觀又營養好吃，
網上有人說這道菜源於日本京都丹波的"牡丹鍋"，
但查了一下資料，似乎日本的牡丹鍋是山豬肉味增火鍋，完全不一樣...
(不過看起來也很好吃的樣子啊~~~↓)
http://www.tamagawaro.com/botan.html
好吧，暫且不論它是怎麼來的，做做看就是了 :)
其實許多人做這道菜是用豬梅花肉片，不過用豬梅花肉片，蒸熟後肉片就會變成灰色，
因此好姐妹做的時候便用了培根，蒸出來一樣美味，
並且培根蒸熟後顏色還是很漂亮~
前陣子剛好從德國黑森林帶回一塊黑森林火腿，
德國人常早餐時直接切片跟麵包一起吃，
不過這麼大一塊，總是也拿一些做別的吃法吧:P
於是就決定用它來做白菜牡丹鍋:P
因為只切了1/3條火腿下來，
因此火腿片是小長方形，比較不能像豬肉片、培根，那樣一長條的塞@@
不過應該無傷大雅吧?
白菜切成適合容器的大小，
洗淨、在葉片空隙塞火腿片，灑上花椒粒、淋上一些米酒，
(因為我的黑森林火腿本身蠻鹹了，所以我只有加一點點鹽，
如果用的是肉片或沒那麼鹹的培根，可以酌量多灑一些鹽囉~)
蒸約20分鐘 即可 (或用電鍋一杯水...)
蒸爛的白菜吸收了火腿的精華，加上花椒的香氣，很不錯~
連一向討厭吃青菜的我也蠻能接受的~><~
p.s 其實我這次塞得算是醜的QQ 有興趣的人試試吧，應該是很容易做得更漂亮的:p
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 123.193.37.92
※ 編輯: CafeMilk 來自: 123.193.37.92 (03/04 09:07)
推
04/04 08:31, , 1F
04/04 08:31, 1F
※ 編輯: CafeMilk (114.39.160.224), 10/06/2015 18:54:14