[問題] 怎麼看鮭魚有沒有染色??

看板cookclub作者 (合購進度請看名片)時間12年前 (2012/03/03 14:48), 編輯推噓2(203)
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自己很愛吃鮭魚 煎的 炒的都好好吃 不用放油就很好煎 但是最近又聽到染色鮭魚 剛剛鮭魚解凍流出了橘色的油應該是正常的吧? 大家知道要怎麼分辨有無染色的鮭魚呢? 謝謝^ ^ -- 熊吉 ▆▅▄▄▅ ▃▃▄▄▅ π′ ‵▼ ◤╴ ~ ) ) ψZangayof . . ● ● ▎︶▎︶ ▄▄▅ ˙ ▼ ○ ι ▍ ▏ ◣ ◢ ▄▄▆▲◣ ︺︺ ◢ ▌ ▏ ◥◤ ◤ ◥▆▄▆ 穿▋ ▎ 穿 ▏ ▎ 穿 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 223.141.219.21

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那是放在"常溫"所流出的魚油(手也要少去碰觸)
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鮭魚的顏色主要就是他身上的脂肪帶有他所攝食的
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蝦子之類的橘紅色色素啊,脂肪當然會有顏色
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養殖的鮭魚大部分都有染色 不過染料是天然低
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國外買鮭魚會分有沒有Dye...顏色有差
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如果染料是天然的 那吃下去應該沒關係了 只怕染料也不好... 上次遇到菜市場擺攤的 他說他海鮮都要漂過才有人買 甚至菜市場雞都要泡水 沒泡水賣相不好 我媽去買過沒泡水的 賣相不佳 乾乾的 黃黃的 但煮起來好吃是真的! ※ 編輯: deadchina 來自: 223.141.189.16 (03/06 16:23)
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