[食譜] 香酥玲瓏-雪球餅乾
有圖有閒聊網誌完整版：
http://accioathena.blogspot.com/2012/03/recipe_7986.html
前幾天買了電子磅秤和手持的自動打蛋器（特價中！噢耶！）
趕快上網搜尋烘焙食譜，試試我的廚房新玩意兒～
結果挑中了看起來似乎是簡單又好吃的雪球小餅乾。
♡ 雪球餅乾 ♡ （我用這份配方製造了33顆）
材料：
無鹽奶油 100g
麵粉 120g
白糖 40g （其實原始配方沒那麼多，是我自己想吃糖）
香草糖 10g（也可以用香草精或整枝香草，感覺更高級）
杏仁角 30g
鹽 一咪咪
以及最後滾雪球用的糖粉適量
做法：
1.奶油放室溫，讓它稍微軟化一些，後續比較容易操作。
2.奶油和白糖放入鋼盆，均勻攪打成羽絨狀。
3.麵粉過篩分兩次加入鋼盆，用橡皮刮刀輕輕攪拌。
4.加入鹽、烤過的杏仁角拌勻。（我直接用平底鍋烘烤）
5.烤盤鋪上烘焙紙。用手掌把麵團滾成直徑約2-2.5公分的小球。
排在烤盤上時，因為不會膨脹很多，所以不要讓它們相互接觸即可。
6.烤盤蓋上保鮮膜，放進冰箱冷藏"至少"1小時。
7.烤箱預熱至180度，上下火烤20分鐘。****可視情況彈性調整烘烤時間****
8.取出烤盤，灑上糖粉，或放涼後，放進鋼盆用糖粉均勻滾雪球。
9.完成♡
曾看網友分享，這餅乾剛做好別急著吃，放到隔日會更美味。
雖然不知道為什麼，但實際試過之後，我也有同感耶！好神奇～
這麼簡單好吃又可愛的小點心，各位甜點愛好者務必試試喔！
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