[食譜] 好下飯的宮保雞翅
[菜名] 宮保雞翅
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[材料]
食材：
1. 雞翅 ........ 2支,切小塊
2. 水 ........ 適量
3. 太白粉 ........ 適量
4. 熟花生 ........ 一小杯
5. 蒜頭 ........ 3瓣
調味料：
1. 醬油 ........ 2T
2. 乾辣椒 ........ 適量(喜歡辣可以多放點~)
3. 米酒 ........ 1T
4. 糖 ........ 1t
5. 醋 ........ 1t
6. 太白粉水 ........ 1小碗
醃料：
1. 醬油 ........ 適量
2. 蛋白 ........ 一顆
3. 米酒或水 ........ 適量
[做法]
1. 將所有食材洗淨，雞翅剁小塊(可請攤販幫你剁好..)，先醃製雞翅(記得要幫雞翅按摩
抓抓)30分鐘或更久，蒜切片。
2. 起油鍋，小火煎香雞翅，想省時直接用炸的也可以，待雞翅熟透之後撈起備用。
3. 另起油鍋，中火爆香乾辣椒，聞到味道有點嗆時把雞翅與蒜片丟入，大火快速炒香。
4. 淋入調味料，待調味料稍為收汁後用太白粉勾芡，最後將花生拌入即可起鍋。
[備註]
1. 有人喜歡加入黃瓜或蔥段，都可。
2. 雞翅不是很容易熟，如果是以煎的方式要稍微有點耐心喔。
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原本是想要煮宮保雞丁的，但因為老爸喜歡吃有骨頭的食物(說是比較有咀嚼感?)
所以就來了個雞翅代替雞丁了
煮了這道菜後家人還滿捧場的，跟大家分享^^
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