媽媽給了我一袋這種蟹：
http://i.imgur.com/g3QJT.jpg
我把它們對半切後，有炒過一次醬油、一次奶油、一次沙茶，
今天也試過退冰後把肉挖出來炒蛋，
（螃蟹去殼取肉有什麼好方法嗎？我就硬挖肉而已）
雖然冰箱裡已經沒有蟹了，
但還是想問問這種蟹還有什麼作法？（還有它的名字）
謝謝 :)
另外分享我的作法：（都很簡單，切莫見怪）
帶殼炒法：
1. 不用退冰，對半切就好。
2. 油燒熱（一般油、奶油、沙茶油都可，看口味），
想爆香什麼就爆香什麼，然後把蟹一隻隻排進鍋。
3. 覺得很香了，就把蟹翻面，
想加調味料可以加（醬油、沙茶等等），
不加也可以，因為蟹肉有微鹹。
4. 怕不熟就加蓋子多煮一下，我是直接試吃決定要不要起鍋 @@
挖肉炒蛋：
1. 退完冰後，把蟹背面的三角蓋剝開，暴力把肉拿出來。
2. 仿照蝦仁炒蛋，用蟹殼「煉蟹湯」：
油燒熱，加入蟹殼，覺得很香了，加入少量清水，煮滾倒出。
3. 蟹湯+蛋+蟹肉+少許牛奶+少許米酒+少許鹽+少許白胡椒拌勻，
其實調味看喜好加，蟹湯要涼了才能和蛋液拌在一起。
4. 炒大概8-9分熟就好，不要太焦。
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扶搖。
不曾脫下面具，是因為我希望......
也許你會愛上那樣一個我。 －－天下歸元《扶搖皇后》
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