[食譜] 西班牙海鮮燉飯大成功~放入澎湃海鮮超美
圖文仔細示範版XD
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這次開始下定決心要好好學做菜後，這把火剛好大姐也燒起來，
很快的她就跟我說那就一起來做菜吧~嗯~(決心)
既然我們都是人妻，二姐老早也都有下廚給他老公吃了，
我們也應該要加緊腳步才是，加上老媽那麼會煮，不會煮飯似乎很遜啊....
「那我們要煮啥?」我問。
姐:就西班牙海鮮燉飯吧~老姐很快的丟下這句~
我:喔....一開始就那麼衝喔….不過這句話好像講了快N年了~
忍不住回想一下，姐妹倆說要做西班牙海鮮燉飯竟然是從大學開始
……也太久了吧~.(菸)，
話既然已說滿，我也老早跟老公放話說要做給他吃，
趕快老姐開始專研起網站，找個時間我們也快點到超市去購買材料吧~
經過一陣廝殺後這次西班牙海鮮燉飯蠻成功的，跟大家分享一下吧^~^
準備材料:
番紅花
(還真貴，1g就要4百多，SOGO另一款更貴(好像8、9百)，我買這款單價較低的)
薑黃
月桂葉
蘿勒
巴西里
黑胡椒
義大利米(一小包好像是500多有點貴，但聽說吸水會很好，還是買來試試看)
雞腿肉
蚵蠣
昆布
魚乾(SOGO樓下有幾種可以挑，最近還有特價)
甜椒
蝦子
白酒(賣場買的 一罐才100多，很好用~)
番茄
干貝(COSTCO買的北海道干貝，放下去真的好鮮美)
透抽(大賣場購得)
1. 先把昆布(我是在北海道買的，當時一直沒啥機會用，現在剛好拿來熬高湯)、
魚干(在SOGO復興館下面超市)拿來熬湯，
大概七八尾就夠了，昆布也只需要一小塊，
昆布不必清洗，上面白白的有很多多醣體喔~
2. 蝦子可以先取蝦頭熬湯，加入1的湯頭更加鮮甜
再放入蝦頭跟月桂葉~
3. 番紅花取適量泡上冷水，
瞬間可以看到顏色變成黃色水
4. 陸續把食材給炒過，先把雞肉炒熟，再加上洋蔥炒香
5. 干貝先用小火稍微把邊邊煎一下即可(別煎太久，干貝容易變硬)
6. 紅蔥頭、蒜頭跟透抽炒一下，再把蝦子炒半熟
7. 放上蚵蠣，加上白酒，炒完後蚵蠣記得先放旁邊
8. 保留湯汁後最後炒紅黃椒跟番茄
9. 最後放上義大利米(生米)，開始慢慢熬煮(大約半個鐘頭)
10. 湯頭要蓋過米，陸續將入高湯讓米可以吸附湯汁
11. 最後加上一點薑黃
12. 把剛剛準備好的食材陸續放入，繼續燉煮直到湯汁收附在米上為止
13. 起鍋，準備享用美味海鮮燉飯~
吃起來真是超美味的，不論是飯本身的香氣跟海鮮香氣都好棒~
這次我們放的料很多，最後有稍微攪拌一下並開大火，
下面有一點鍋巴很好吃，味道整體調的很鮮美，
飯因為我喜歡爛一點所以很喜歡這個口感，
吃到最後大家都說很好吃呢~
最後陸續灑上一些蘿勒(我本身喜歡這風味)
海鮮放得夠多而且都很新鮮(推薦這次的蝦子是金車無毒蝦，宜蘭購得)
第一次做不大熟練，下次應該有一些步驟可以最得更簡單俐落，
這次西班牙海鮮燉飯成功^
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*幸福*
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