[問題] 橙汁排骨的澄汁可以用果汁嗎?

看板cookclub作者 (鐵之貝克)時間12年前 (2012/02/06 11:41), 編輯推噓19(19推 0噓 29→)
留言48則, 18人參與, 最新討論串1/1
橙汁一定要新鮮水果柳橙榨的嗎? 因為我買每日C柳橙汁...比較方便 麻煩強者告訴我答案~~PLS -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 203.67.196.190
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02/06 11:42, , 1F
還原果汁沒什麼果香...
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02/06 11:50, , 2F
有些酸甜雞感覺是用濃縮汁去弄的 反正有酸甜就好沒人care
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02/06 11:54, , 3F
有新鮮的當然最好 沒有的話方便為主 反正是自己要吃的
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02/06 12:12, , 4F
我只求味道有酸甜感 不求果香 所以濃縮果汁是OK的囉!?
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橙香應該是果皮吧
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你用新鮮的柳丁反而沒香味喔!! 喝現擠的柳橙汁跟每日c
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就可以知道台灣柳丁味道很淡 除非你用香吉士味道較重
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樓上，可是我家現擠的柳丁汁都超香甜超好喝的耶~
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02/06 14:51, , 9F
台灣的很香甜呀@_@" 橙汁可用新鮮/果汁都可~比例要微調
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沒香味是你沒吃過好吃的吧＝＝ 拿調味果汁跟現榨的比？
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如果化學香味才是你喜歡的柳丁味那我也沒辦法.......
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比較訝異的是 PO了幾百篇食譜的人竟然會不推薦新鮮食材
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新鮮柳丁超香甜的啊 每日C我反而不愛~有新鮮當然吃新鮮的
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每日c是純果汁，怎麼會是調味果汁......
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各地柳橙品種不同，大家各有喜好，沒必要去批評別人吧
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況且也不是說新鮮的東西就一定好，應該依你想要的風味去選
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我友拿路邊現榨柳丁汁做過但是不夠酸 每日C我覺得有點苦
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有
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每日C 是 "濃縮還原的純果汁" 和鮮榨的還是差很多吧
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兩種都試試看?
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我是用柳橙汁去煮後要桌前加上一點皮 那才是香啊 Y
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請問thinkdog你是在指我嗎? 請問你是否有試過真的用柳
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橙汁去做過這道菜?! 你查一下我在版上的食譜 關於橙汁
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口味的東西我可是貼了兩篇! 我就是親身嘗試過覺得濃縮
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還原汁的味道用於料理上 味道會較濃酸! 你若沒嘗試過
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只憑自己的空想認為"新鮮"的就是最好的 我真的不予置評
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我是不是要酸你說 一篇食譜都沒分享過的 請問你的建議
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的可信度是多少呢?!!!
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新鮮的不一定是最好的..最好的例子大概就是香菇吧 XD
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新鮮現榨柳橙汁當然好喝鮮甜
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但用這種柳橙汁去料理的確沒有香味...(親身經驗)
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所以我贊同cute大的說法 可能要弄點果皮下去
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我照網路食譜弄兩顆現榨果汁 根本只吃到甜味
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柳橙的酸味跟香味都完全消失@@ 超級失敗的
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不禁懷疑外面吃到的都是濃縮果汁or化學調味去做的...
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推
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要柳丁味加果汁 要香味加果皮 要酸味加檸檬 攏天然的
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02/07 14:22, , 37F
說實在我也不喜歡每XX的果汁 現榨果汁還是好喝的多
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02/07 14:24, , 38F
柳丁要酸的可能要綠皮柳丁吧 因為大家都愛吃甜的所以都是
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02/07 14:24, , 39F
成熟了才採收 酸柳丁的市場畢竟還是比較小啊
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02/07 14:27, , 40F
我沒有說偷呷步不對吧 阿基師也很推偷呷步啊 權宜之計
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02/07 14:28, , 41F
而且妳比較過後 還是比較喜歡還原果汁的味道我有說錯嗎
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我只是不喜歡你沒吃過好吃的柳丁就說台灣的柳丁都沒味道
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不是每個果農種出來的柳丁都很讚 剛好被妳吃到也不一定
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但一竿子打翻就不對了吧 況且分享食譜本是好意
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現在變人拿來壓人的"資歷" 這點我也真的不予置評......
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02/07 16:27, , 46F
台灣柳丁吃到不酸的也有可能是除酸劑的功效...
02/07 16:27, 46F
推
02/08 01:07, , 47F
兩位的說法都沒有錯 要爭請用站內信 勿破壞板上和諧
02/08 01:07, 47F
推
08/12 21:01, , 48F
就是因為台灣人喜歡香濃味道 食品添加物才無所不在…
08/12 21:01, 48F
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