[心得] 紅寶石般璀璨的《葡萄果醬》
圖文網誌版：http://www.wretch.cc/blog/match000/24538339
以下為純文字心得：
葡萄果醬熬煮成功的那一剎那，
在那個當下只能用幸福．感動這幾個字眼，
不過，好像都還不足以來形容我的興奮之情…
談到這個要回想到2011年11月底時第一次大膽嚐試這麼麻煩的水果，
我第一次失敗的果醬正好是葡萄果醬，
之後就不太敢碰要花太多時間處理的水果。
直到柑橘醬的成功及老公的鼓勵之下，又下定決心要來做麻煩的葡萄醬了。
葡萄醬的葡萄挑選，首選是『巨豐葡萄』，以前我都有錯誤的觀念，
想說只要好處理的水果就好了，最好買美國的無籽葡萄，
但卻沒有巨豐葡萄的自然濃沉的香甜及天然的果酸。
巨豐葡萄的挑選，要果實大、果皮越深黑越甜，連去買水果時，
那種媽媽級的長輩也不免地提醒了我一下。
葡萄洗淨後，先一顆一顆的剪除蒂，再將葡萄沖洗一邊，
另一邊的開水正在滾，水滾後，川燙10秒後即將葡萄拿起。
這樣葡萄皮就很好撥嘍！
葡萄果醬的色澤就像是紅寶石一般璀璨，
那巨峰葡萄果肉所產生的自然果膠真的很令人感動阿！
嚐上一口，天阿！葡萄果醬實在是太美味了，
就是這麼自然的酸甜，就像是把葡萄的風味鎖在這果醬一般…
想到以往吃過的自由女神牌葡萄果醬，再吃到自己手工製作的好滋味，
原來這才是真正的果醬阿！這才是真正的水果製成的，
不添加化學成份，就是這麼天然的酸甜好滋味…久久不能忘懷！
老公為了葡萄果醬，因此在宵夜的時候，多喀了一片吐司。＠＠
葡萄醬失敗經歷後記
1、葡萄直接對半切去籽
《正確作法》 對半切一刀去籽，但要保留完整的整顆葡萄
2、葡萄醬在煮的時候，沒有使用溫度計
《正確作法》 開中小火煮，撈完澀汁，煮的時候，到103度要開小火熬煮，
煮到果肉化開後，再熬煮果醬一下下，果醬的濃稠度就會出來了。
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你餵貓吃東西、幫牠洗澡、幫牠挖便便
牠會認為自己是「神」，所以你要弄東西給他吃
…我是幸福的貓奴。
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