[問題] 熬的四物湯湯汁不黑

看板cookclub作者 (科)時間12年前 (2012/01/30 20:36), 編輯推噓0(007)
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如題, 之前在全聯買了加味四物的藥包 今天加了二隻雞腿煮了,發現湯汁一點都不黑,顏色就像普通的雞湯 之前在中藥行買的四物藥包煮出的湯就是黑的,爬文看了版上四物雞的文章 大家分享的圖片也是黑(or深褐色),請問各位這是正常的情形嗎? 謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 42.74.243.128

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正常啊,湯的顏色是藥材的關係,你的藥包可能少放哪一樣吧
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推一樓,因為少了一種會讓湯變黑的藥材
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藥房還可以指定湯要黑或是不黑的
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是叫杜仲嘛
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熟地黃太少?
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黑的是熟地啊,應該不是少放,而是另一種四物
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樓上正解,加熟地湯色才會黑。
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