[問題] 鹹豬肉的烤法

看板cookclub作者 (season of glass)時間12年前 (2012/01/27 21:59), 編輯推噓1(1推 0噓 4→)
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爬文過 自製鹹豬肉，已醃好準備拿來烤 然後問題來了，請問是放烤盤上？ 還是烤架上？或者是要包鋁箔紙？ 抱歉，似乎是個笨問題 先謝過回答的大大:) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.44.139.32
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不用包錫箔紙直接烤比較好吃,外皮才會香脆.
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推
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都可以 如果是怕焦糖化反應太多 上火可以再比下火低溫更多
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或是看烤得如何 半途放下層
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包錫箔紙上不了色 也不夠脆唷 烤盤上墊高豬肉 會出油
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烤完在用刀子切小片 會很漂亮
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