[心得] 病床邊的溫柔：感冒與雞湯

看板cookclub作者smilewb (文先生)時間12年前 (2012/01/20 00:17)推噓8(8推 0噓 14→)

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病床邊的溫柔：感冒與雞湯圖文版：http://ijuston.pixnet.net/blog/post/13569397 　　俗話說，欠債不欠過年，除了金錢債，還有健康債。台灣的農曆新年恰好是冬春交際，時而乾寒時而濕冷，稍有疏忽就會感冒。對於平常就小病不斷的人倒還好，但對於一年到頭健康如牛的人，此時生病，彷彿要把整年累積的疲勞一口氣爆發出來，痛不欲生，這就是身體來討健康債了。　　前天與老友餐敘，出門前好端端的，回到家後沒五分鐘立刻癱軟。發燒、頭痛、流鼻水、肌肉痠疼、全身無力，四肢百骸好似散了般，都不歸我管了。女友看我如此，因工作緊繃的臉色頓緩，比平時溫柔百倍，問我該怎麼辦？我怎能放過如此大好機會，說：我想要喝你煮的雞湯。　　之前努力下廚做飯，這時候總算有所回饋。出生至今十八年來（女友十八之後的年齡都不列入計算）沒碰過幾次瓦斯爐的女友照我以往所作的雞湯，依樣畫葫蘆去買了材料，在廚房乒乒乓乓忙了起來，我還沒喝到湯都不禁眼掛淚花，索性對著廚房直嘟囔：以後我也要常常生病！廚房那頭理所當然回了一串大笑，意思概略就是：你找死喔！　　感冒雞湯，重點是米酒、大蒜、老薑這三味，祛寒暖身，增強抵抗力。不過，對於感冒時到底能不能喝雞湯的說法很多，由於每個人的病狀與體質都不同，看了一堆報導與釐清迷思的文章，歸納出兩個重點：「雞湯」，補虛扶正，恰好適合多熬夜、嗜喝冰飲，體質虛寒的人，這類人正好特別多，但對於體質壯實燥熱的人就不適合。而「熱湯」，也就是加料調味過的熱開水，撇開加什麼料不談，溫熱的開水基本上適合所有感冒的人。這說明了為什麼絕大多數的人感冒時，儘管有些體質與症狀不適合喝雞薑湯，但喝了之後總是多少有效，就算「雞」的部分過補，「熱湯」所帶來的效益往往還是幫助身體快速康復，只要別過鹹過量，補得太誇張，其實沒什麼大不了的，但要確保絕對沒有副作用，不如先喝溫開水，病好了再喝雞湯。(尤其喉嚨痛的話，要喝也別放薑，不然肯定會體驗含碳吞火的快感。) 　　說這麼多，熱湯入喉，就瞬間明白不管是營養還是溫度的效果，都遠遠不及將家人與情人的愛心喝下肚的感動。從小到大，只要生病康復、遠行返家、過節團聚、天氣寒冷，阿公阿嬤或是爸媽就會生出一鍋熱騰騰的雞湯，至於體質合不合，以前人哪裡知道那麼多，那是現代科技發達，網路流言爆炸以後的事。由於裡頭灌注了如此多的愛心，即便材料完全相同，不同的人煮出來的雞湯就是不一樣，單純的湯裡包含了複雜的情感、期許、叮嚀、家人的氣息與記憶。　　雞湯，是溫暖的代名詞，是喝不膩的感動，與回憶裡難以忘卻，無法複製的美味。我的雞湯：雞肉小型雞1/2隻或大雞腿1支大蒜 8瓣米酒 1瓶老薑 1/2條鹽 5匙洋蔥 1顆香菇 8朵枸杞適量　　雞肉洗淨，要不要先川燙隨意，本人比較懶，很少川燙，若渣渣多再撈起來便是。大蒜去皮，洋蔥切碎，薑切片，香菇看喜歡什麼口感就切成什麼形狀，不切也行，不影響味道。　　水滾了之後，全部丟下去。如果水很早就滾了，就一邊切一邊丟。最後將整罐米酒豪邁地倒進鍋裡，撒些枸杞，燉個二十分鐘，或是燉十五分鐘，關火悶五分鐘，肉質差不多嫩，但米酒香會濃一些些，不會有絲毫酒精的苦澀或嗆鼻。　　其實只放雞肉、大蒜、薑和米酒就行了。洋蔥和枸杞是個人偏好，比較甜。香菇則是聞香吃口感用的，喜歡的人，例如我，香菇多多益善。每次煮雞湯看到滿鍋的香菇我都笑開懷。料理時間：25分鐘清理時間：5分鐘便捷度：快又方便食材成本：約40元　　雞肉100元、大蒜8瓣15元、米酒1瓶30元、老薑1/2條10元、洋蔥 1顆20元、新鮮香菇12朵65元、枸杞5元，合計245元。 -- "做好吃的食物，過好玩的日子，愛好美的人。" 文先生的生活劇場 http://ijuston.pixnet.net/blog -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 219.70.188.118

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