Fw: [請問] 這個蒜頭料理的做法

看板cookclub作者 (大毛)時間12年前 (2012/01/11 17:55), 編輯推噓4(4推 0噓 13→)
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※ [本文轉錄自 ask 看板 #1F3LnhZc ] 作者: psl7634 (大毛) 看板: ask 標題: [請問] 這個蒜頭料理的做法 時間: Wed Jan 11 17:54:48 2012 http://ppt.cc/VmPo 中間一串3顆的那個 這是我很久之前在新竹某日料店吃到的小菜 我只記得口感似乎不是脆的 口味不像是蒜頭 只問到"疑似"罐頭 但不確定 有人知道這道蒜頭料理的做法或來源嗎? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 123.0.194.239 ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: psl7634 (123.0.194.239), 時間: 01/11/2012 17:55:19
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會不會是迷你洋蔥？
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我確定是蒜頭喔! 事後問同學的(打工) 但問不到出處和做法
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不是蒜頭，是類似蒜頭的蔬菜，熊熊忘記名字，春....
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推
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蕎頭(蕎仔頭)?我奶奶很愛吃 用鹽糖醋醃漬的 日式的我不知道
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是蕗蕎，網路上很多做法食譜
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查了一下正式名稱叫蕗蕎 長得很像蒜頭 我小時候都以為是蒜
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這應該是店家取普通醃漬蕗蕎再沾裹醬汁~
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但好像現在很難買到新鮮的? 超市都沒看到了
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推
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我已經在問版回答你囉
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看起來不是蕗蕎，應該是糖蒜之類的醃漬蒜頭，依方法不同
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可以做到沒有蒜頭味..
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推
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用醋和糖淹的嗎 (和我家那罐很像 )
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有點囧....他真的是蒜頭不是蕗蕎或小洋蔥...
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客家人通常都會知道蕗蕎是啥密阿!
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推
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如果吃起來酸酸甜甜脆脆 那應該就是用醋跟糖醃漬的
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印象中不是脆的 而我有在網路上看到糖漬蒜頭 但顏色不像
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只有我覺得看起來像是用味增醃的嗎...
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