[食譜] 希臘優格

看板cookclub作者LydiaC (猜火車)時間12年前 (2012/01/11 09:46)推噓3(3推 0噓 2→)

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希臘優格看到上面幾篇文章有人提到希臘優格，就想來分享一下怎麼做希臘優格啦。由於之前在希臘待了一年，對於我這乳製品控實在是天堂。回到台灣之後，什麼都想吃，但是都不容易買到，所以就開始動手自己做。希臘優格其實就是脫水優格，水分含量較少，所以口感更綿密。好吃、營養、又有飽足感，很適合當作輕食的內容。圖片: http://ppt.cc/uWs5 材料: 鮮奶 1L 菌粉一包做法: 1. 把牛奶倒入鍋子中，加小火煮到表面稍微起煙但不能滾。 2. 把菌粉倒入熱牛奶中，攪拌均勻，倒入優格機或放入電鍋中保溫。夏天16小時，冬天可以等到24小時。 (依照一般做優格的程序) 3. 拿個鍋子，裡面放入一個可瀝水的盆子，上面放一塊大濾布(濾豆漿的那種網也可以)，然後把發酵好的優格用濾布包起來。鍋子用保鮮膜封起來，整鍋一起放入冰箱冷藏。 ps: 我是拿IKEA的沙拉脫水盆來瀝。很方便。 http://www.ikea.com/tw/zh/catalog/products/30157235/ 4. 等優格慢慢脫水，約6-8小時就可以吃啦。一般市面上920~960 ml的鮮奶一瓶，最後完成可以300~400 ml的希臘優格。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 59.120.41.237

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Jiamiaw

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Minilla

01/11 12:23, , 3^F

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