[食譜] 10分鐘家常菜 超級蔥花蛋/蛋蔥花

看板cookclub作者 (木不子水晶凍)時間12年前 (2011/12/29 07:39), 編輯推噓13(13推 0噓 16→)
留言29則, 11人參與, 最新討論串1/1
圖解食譜 http://bit.ly/vbKEK5 一個人料理三餐最容易遇到的就是辛香料放到壞掉>"< 市場賣一把蔥,怎麼煮也煮不完, 這時候便需要超級蔥花蛋來幫忙 ! 大量的青蔥搭配雞蛋, 煎成方形的形狀看起來很漂 亮!　濃郁的青蔥香味與雞蛋搭配在一起，喜歡青蔥的朋友一定要試試看！ 食譜來源： 木不子廚房做實驗 食材： 蔥花,1杯(量米杯) 雞蛋,1顆 調味料： 鹽,適量 粗粒黑胡椒,適量 步驟 1.食材備妥 2.平底鍋開中小火熱鍋，放入1茶匙橄欖油，倒入蔥翻炒。 3.翻炒30秒，蔥的顏色從青綠變成深綠色，即可放入調味料攪拌。 4.炒過的蔥花放入蛋液拌勻。 5.平底鍋熱鍋後，到入蔥花蛋液，用鍋鏟整形。 6.整成漂亮的方形，即可翻面再煎30~45秒。 木不子的小分享： 1.超級蔥花蛋中蔥花比例很高，為了避免吃到沒熟的蔥花嗆味， 木不子喜歡先薑蔥花炒過。喜歡青蔥嗆辣味的朋友可以免去炒蔥的過程。 2.炒過的蔥花香味甜味都很容易釋放出來。 3.青蔥避免炒過頭或是炒焦影響色澤。 4.煎成方形切塊上桌 再灑上些蔥花當裝飾,或是用辣椒顆朵辣椒花 看起來就很喜氣呦 只要裝飾一下家常菜也可以優雅登場 :> -- 歡迎大家拜訪木不子的廚房 (http://www.dodocook.com/kitchen/53 ) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 219.71.101.175 ※ 編輯: cupcook 來自: 219.71.101.175 (12/29 07:40)
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說到辛香料 蔥花改九層塔也很好吃 懶得煎還可以用烤香做
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烘蛋 撕點培根or火腿再加胡椒和鹽就很西式了
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烤箱
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蔥花爆炸多的...好讚~~~
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這只用了一顆蛋嗎?
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九層塔根蔥花的我都愛吃!!!
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這個感覺很棒耶，下次我要試看看XDDDD
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我會把蔥洗乾淨全部切蔥花 薄薄鋪在報紙上稍微晾乾
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保鮮盒底部鋪廚房紙巾 裝滿蔥 上面再蓋一層紙巾 放冷凍
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庫 即可保存很久 使用時不用解凍 很方便
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辣椒和洋蔥 我都試過這樣保存
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ψ(._. )感謝原PO跟樓上分享
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報紙上?不會有油墨的問題嗎?
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蔥用不完我是會直接全炸成蔥酥放冷藏~
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如果是報紙 我會挑空白一點的 不然就是報紙上再加一層廚
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房紙巾 但家裡有寵物用的尿布的話 我最近偏好用尿布
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但尿布不如報紙經濟實惠 觀感(?)也較佳 XD
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winered大 感謝分享下次也來放些培根火腿 :)
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Agneta,妳也喜歡爆炸多的蔥花嗎 ?? 高興 ~~~~
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Osiana,只用了一顆蛋,拌出來的蔥花蛋液有種異常濃稠的錯覺
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miyali,試試看可以稱為"蛋蔥花"的蔥花蛋吧 ~~
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冷凍的蔥花再煮會軟軟的, 不脆, 請問有什麼改良方法嗎?
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bagelpuff大,感謝分享冷凍庫法,開始把剩下的蔥往冷凍庫放
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ONLYYUYU,歡迎動手試試看:>
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geo大,好問題,目前只想到拿來煮湯了>"<不知有什麼好方法?
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推
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很讚耶~~我喜歡蛋蔥花~~~
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推
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(￣ー￣；)可是我..我不喜歡吃蔥花(裝全聯先生的臉
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tinabjqs,蛋蔥花+1 :>
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ONLYYUYU那你要不要試試蛋九層塔 XD
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