[問題] 豬大骨熬湯..

看板cookclub作者 (police)時間12年前 (2011/12/26 12:22), 編輯推噓0(0推 0噓 10→)
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因為這幾天天氣很冷，想要自己煮火鍋來吃 但是從來都沒有自己煮過，上網爬文以後... 看到大家都推薦豬大骨或是雞骨熬湯，湯頭會很棒 上網看到的步驟是先用火把水滾開以後再把豬大骨丟下去過濾血水 之後撈起來再準備一鍋冷水，把大骨丟下去熬煮一小時到四小時以上.. 但是我看到有人說可以放些蔬菜 例如紅蘿蔔跟洋蔥之類的下去煮， 可是我有個問題是..豬大骨跟雞骨可以一起熬煮嗎?味道會不會很怪?? 如果去買豬大骨要買幾斤呢?? 因為從來沒自己熬過湯，想請問一下詳細步驟..還有蔬菜類是開始熬豬大骨 的時候就要放下去嗎?? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 1.171.109.72
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煮火鍋不用這麼麻煩還熬湯啦 煮火鍋時的火鍋料.肉片.蔬菜
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自然就會替你的湯帶來甜味了 如果要更香一點
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在台南 台式火鍋的湯頭是扁魚.蝦米.蔥.芹菜.肉絲炒過
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炒完後沖入自來水煮開就是很好的湯頭了 也可放點番茄
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簡單調個味道後 這樣就可以開始享用火鍋了
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我媽會熬，不過是簡單版的，買大概50元左右的排骨
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川燙過後在鍋子裡放少量水大概蓋過排骨的高度
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然後放到電鍋裡面讓他煮，然後加到火鍋的湯裡
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再加上火鍋的蔬菜精華(玉米高麗菜金針菇etc)就很好吃了
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嗯嗯 多謝你們 只是我家沒電鍋..
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