[問題] 手工湯圓

看板cookclub作者 (開開心心:))))))時間12年前 (2011/12/22 16:07), 編輯推噓6(6推 0噓 7→)
留言13則, 9人參與, 最新討論串1/1
以前在仙草店打工 每到冬天 燒仙草配料都會多"湯圓" 好棉密 ! 真的是難忘的好滋味:P 煮湯圓的時候 不小心壓到湯圓 湯圓就會碎掉變成粉狀 還要自己按壓成圓狀在下去煮 重點來了 !! 今天放學去甜品店買 看見老闆搓湯圓 發現 老闆搓的湯圓 都不是粉狀的 害我很好奇 那時候打工的湯圓的原料是什麼 真的好好吃 !! 可惜原店家 也關掉了 = = ! 真的不知道要問誰 只能上版來問鄉民了....... -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 111.248.232.140
→
12/22 16:10, , 1F
湯圓跟元宵的區別吧，湯圓才是用搓的，元宵是用粉滾出來
12/22 16:10, 1F
推
12/22 17:17, , 2F
粿粹吧？ 把糯米打成米漿、壓乾水分，取一小塊進電鍋蒸熟
12/22 17:17, 2F
→
12/22 17:18, , 3F
拌在一起，這樣做出來的湯圓比直接用糯米粉做的還Q
12/22 17:18, 3F
推
12/22 18:42, , 4F
我怎麼記得元宵是捏的 湯圓是用搖的
12/22 18:42, 4F
推
12/22 18:49, , 5F
"搓"湯圓啊
12/22 18:49, 5F
推
12/22 19:07, , 6F
南方吃湯圓 用揉的 北方吃元宵 用滾的
12/22 19:07, 6F
→
12/22 21:03, , 7F
我家做小顆甜湯圓 用粉滾的 大顆鹹湯圓包餡的 用揉的
12/22 21:03, 7F
→
12/22 21:44, , 8F
燒仙草使用的小湯圓感覺不完全是糯米製，也許摻了些地瓜粉
12/22 21:44, 8F
→
12/22 21:45, , 9F
或玉米粉讓表層煮熟後略為透明，不知和原po說的相同與否?
12/22 21:45, 9F
→
12/22 21:47, , 10F
另外，請不要稱呼板上廚友們為鄉民好嗎？聽了不舒服。^_^
12/22 21:47, 10F
推
12/22 22:34, , 11F
廚友聽起來比較像中二
12/22 22:34, 11F
→
12/22 22:53, , 12F
都是板上交流廚藝的朋友。以前聽ivy板主這麼稱呼感覺不錯!
12/22 22:53, 12F
推
12/22 23:41, , 13F
二樓正解 我家的湯圓每年都是這樣做的~ 用磨糯米的機器
12/22 23:41, 13F
‣ 更多 be1212 的文章
文章代碼(AID): #1EykKlTp (cookclub)