[問題] 剩下的雞湯

看板cookclub作者 (健保<-?醫?->法官 病.. )時間14年前 (2011/11/24 15:58), 編輯推噓10(10推 0噓 9→)
留言19則, 13人參與, 最新討論串1/1
如題 昨天科內聚會 剩下了4大包的雞湯 我拎了兩大帶走~~ 現在不知道怎麼處理@@ 不是薑母鴨 也不是麻油雞喔~ 就是一般雞湯 1.這樣適合加麵線嗎? 高麗菜呢? 2.那我可以直接家麻油變麻油雞嗎? 會不會變很怪? 3.都說肉煮久了會變材，那為什麼雞湯是煮久了肉才會入口即化? 跟壓力或陶鍋有關嗎? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.160.37.220
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當高湯用,超級萬能
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消耗最快大概就是煮火鍋了 不然分裝凍到冷凍庫裡慢慢用
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1.如果是好喝的雞湯應該OK 2.應該只會變油,我覺得不適合
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3. 我也很想知道 :Q 可能和部位或肉質有關吧 (?)
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加點麵線跟青菜就很好吃了!!愛吃辣就加生辣椒
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加洗好的米下去 燉粥 超好吃
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2.你可以麻油爆香薑片蔥段下去~
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之前我媽幫我燉一大鍋雞湯,分成10多包冰在冷凍,每次煮湯
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就拿出來當湯底,非常好用!!
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消耗最快是直接當水煮飯吧 XD
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1.都可以。2.這樣那鍋湯就毀了，除了會很油之外味道沒法
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溶合。3.燉/水煮肉煮久軟爛，但若是重覆煮肉質就會材掉了
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帶回家記得先滾過，放冰箱才能放久。不然很快壞說。
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濾渣後，加生米煮海南雞飯～
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一時用不完可分包冷凍，高湯、煮麵、煨菜用途超多！麻油雞
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程序不是這樣，不合。雞肉短時烹煮才嫩，時間久些會緊實，
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但超過40分鐘以後就會開始軟爛呈現你說的入口即化，壓力鍋
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可以將時間縮短，壓力上來後15～20分鐘就能軟爛。^_^
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感謝各位的解答~~
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