[食譜] 起酥咖哩包
酥皮咖哩包--
這是我目前做過最省時又方便的點心了
而且成功率高達99%~
簡單照片完整版: http://0rz.tw/3kApX
材料：起酥皮一張(約270g可做六份),蛋汁--建議先過濾去除蛋筋比較好沾刷
內餡：豬絞肉(也可以用牛絞肉),咖哩粉,少許鹽巴,一匙砂糖,幾滴醬油,白胡椒粉,
小洋蔥2顆切碎
先熱一點油,將豬絞肉炒熟至水份收乾,加入所有的調味料拌炒,
倒入洋蔥後關火再翻炒一下即可。
不需要將洋蔥炒熟避免包陷時會出水,稍微用鍋裡的溫度拌一下就好。
將炒好的內餡放旁邊置涼。
起酥皮攤開切塊,若講究一點可以裁成正方形,包餡對摺成三角形也很好看。
但我很懶,切六等份的長方形做簡單的包捲就好。
切好形狀的皮在正中間鋪上餡料,皮黏合之前塗一點蛋汁,
然後前尾端稍微壓一下就會黏緊了,
皮的邊邊與上方用刀尖劃幾條縫,烤的時候才有空間膨脹。
入烤箱前就直接在表面均勻塗上蛋汁，烤箱預熱150度
烤的時間以150度20分鐘,之後再調整200度5分鐘上色,即可出爐囉!
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推
11/23 20:20, , 1F
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