[問題] 布朗尼

看板cookclub作者yrt3168 (小士)時間12年前 (2011/11/19 18:16)推噓4(4推 0噓 1→)

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上次參照板上最佳布朗尼作法比例我有做了些調整感覺還不錯但感覺好像稍乾了點所以我這次去買了苦甜巧克力但這次做了覺得怪怪的尤其是加了雞蛋之後整個糊變的有點散狀的 feel 想說加了麵粉之後應該就不會了結果還是一樣硬烤下去果然失敗整個布朗尼沒辦法結塊從模型中拿出來感覺就快散了而且非常的油不知道是哪裡出問題呢 = = 我這次抓的比例如下巧克力 333g 奶油 120g 可可粉 100g 麵粉 100g 萊姆酒 30cc 雞蛋兩顆我猜測了一下可能是巧克力份量太多的關係? 或者萊姆酒加的時機不對? 有做過布朗尼的可以分享一下嗎@@ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.216.149.1

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cloudstr

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yrt3168

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xiaoxiao

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