[新聞] 味素害健康? 食物迷思大解密

看板cookclub作者時間12年前 (2011/11/12 14:07), 編輯推噓14(14推 0噓 29→)
留言43則, 20人參與, 最新討論串1/1
忙碌的現在人，許多都是老外，三餐在外解決，為了怕外食傷身，許多人都會刻意避開 味素，但味素真的會影響健康嗎?科學家特地進行實驗，結果發現，味素可能長期蒙受 了不白之冤，接下來要帶你一起來打破食物迷思。 三餐老是在外的外食族，最怕吃進過量的味素、殘害健康，吃完色香味俱全的美食後， 如果覺得頭痛、噁心，一般人直覺都是味素在搞怪。 味素發明於1908年，一名日本科學家發現太太將昆布泡在熱水後，竟然能做出美味的 湯底，於是開始研究如何複製這個鮮美味道。 味素，其實就是氨基酸加上鹽巴，成份簡單無害，不過1968年有位醫生投書醫學期刊， 說自己吃了中國菜後，出現心跳加快、頭痛等症狀，懷疑是味素惹的禍， 從此以後味素便被汙名化。 為了還味素清白，科學家設計了一個實驗。30位紐約民眾受邀到中國餐館享用午餐， 這些客人被分成兩組，左邊一組的人會吃到有加味素的菜，右邊一組人吃的是 沒添加味素的菜，怪的是，吃完飯後，左右兩組，都有人覺得出現了味素症候群。 新聞來源 : http://goo.gl/D8kyY -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 203.73.55.123
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所以結論有害的是中國菜嗎???
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結論應該是心理作用?
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推
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前面大費周章做了實驗，結果沒有結論？
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還是後續要付費下載才能收看？（爆笑
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記得這個好像有說是因為有些中菜的鈉含量太高造成的
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http://goo.gl/0f4sa 維基上的說法是因為食物被細菌污染
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推
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我也剛看完這篇,覺得結論下得很不明確
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推
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是沒想過味素對身體不好，只是每次吃完都會好渴...
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吃太鹹也會很想喝水呀XD
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會口渴主要都是因為鈉攝取太多了
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以往都覺得吃味素會口渴和頭暈，所以口渴的元凶找到了
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推
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記得當初味素的成分就是在天然的昆布湯中被發現的
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其實要實驗很簡單 就讓試驗者喝熬煮的湯看有沒有那些反應
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推
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味素的食驗不是很久以前的事了嗎
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結論就是心理作用會影響生理,實際沒放味素的也會讓人過敏
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推
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味素叫做麩醯胺酸鈉 最近這一兩年有種如仙丹妙藥的食品添加物
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在一些慢性病患者 癌症患者的飲食都可看的見 這東西的名字叫
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左旋麩醯胺酸 說穿了 就是去掉鈉鹽的左旋化合物罷了
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更正 味素應該叫做 麩胺酸鈉
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其實味素也沒大家想的那麼可怕...以訛傳訛最可怕
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可是我是真的吃了味素會嚴重不適耶？
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這篇報導應該解釋一下背景...許多外國人對中餐館的刻
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板印象就是菜裡大多有加味精,所以實驗才會在中菜館裡
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進行
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我不住紐約也對味精敏感..不管報導怎麼說 討厭就討厭
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真的是不白之冤嗎? 還是又是幫商人說話?
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既然天然的昆布可以 那又為什麼一定要放味精 這才奇怪
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昆布貴啊 又要熬煮 味素直接丟就好 輕鬆愉快:)
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我覺得每個人都有每個人愛吃的東西，如果今天是有人討厭玉
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米之類的，也不會看到有人為玉米講話就跳出來反商人......
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是因為味精這種東西爭議比較大吧.....（小小見解）
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是否就像吃藥之後的副作用?
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這篇好像是看了discovery的節目就拿來當報導了。我星期六有
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看到這集。同一集還說明了為什麼土耳其冰淇淋那麼黏之類的。
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味素讓我不知道食物原本是什麼味道
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推
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這個實驗還可以偽裝成吃保健食品的膠囊測試XD
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每個人都有每個人的口味 講得好像人家假病一樣這才奇怪
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報導不是昆布加熱水就可以嗎?? 昆布又為什麼會很貴??
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商人多可惡看看每年要過多少節日就知道(誤
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會對味精過敏的人 才因為這篇報導蒙上不白之冤吧
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臭豆腐有人說香有人說臭 難道說香的人都是心理作用嗎!?
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我以前的想法也是，既然味精成分跟昆布裡面的一樣
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沒理由吃味精會，但昆布湯就不會吧～太多人迷信"天然"
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