[問題] 吃火鍋不想加火鍋餃

看板cookclub作者 (澎大海)時間12年前 (2011/11/09 15:37), 編輯推噓24(24推 0噓 48→)
留言72則, 28人參與, 最新討論串1/1
感覺是個很機車的要求... 就是阿，天氣冷了想吃火鍋， 但又很想養生，不想吃些看不出食物原型的市售火鍋料， (桂冠、龍鳳系列的魚餃、貢丸這類) 這時候大家會加些什麼咧？ 我們家會買傳統市場的韓國阿姨手工泡菜當鍋底，或自家栽種的檸檬香茅熬湯， 另外買些豆腐、金針菇、杏鮑菇、自己炸的芋頭、玉米、火鍋肉片... 然後就有點變不出花樣了(超沒創意XD)，老這樣吃也有點膩。 麻煩大家給些建議～ (￣▽￣)/ 另外因為我嘴很笨，不會吃海鮮，所以請不要推薦生猛海鮮。 (不過如果真的好吃到不推薦對不起良心，我也會嘗試看看的！) -- 僅僅活著是不夠的，我們要自由、要陽光，還要一朵小花 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 218.168.223.154
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肉片也是加工過的啊 要看原型得放全豬
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至少他看得出來是肉呀，不是貢丸那樣加工過的 XD
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仙貝(鹽味)
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豆腐不行 它也看不出原形
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哎唷，總之就是過度加工及添加物的火鍋料以外的東西...
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豆腐本人沒過度添加太多東西吧，不然要自己作豆腐我媽應
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該其實也辦得到...
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仙貝放火鍋裡...嗎？
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就放各種肉和菜吧 豆腐有添加物，也要經過很多手續加工
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不放火鍋料，就是豬牛羊海鮮，也可以放田蛙腿.各種內臟
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各種蔬菜，市場買得到的就這些了吧...不然你還想放甚麼XD
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另外，豆腐不是火鍋的定番食物嗎，至少在我家是這樣
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百菇鍋阿 XD
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要不然你可以學日本有一種火鍋啊，不管放甚麼東西夾起來就
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玉米筍 小卷 木耳 番茄 蛋 磨菇 雞肉 鴨肉 生干貝 筊白筍
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得吃的大考驗火鍋，貌似也有放各種奇怪的餅乾、水果等
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高麗菜,茼高菜,空心菜,南瓜,馬蹄,馬玲薯,黑木耳,冬瓜..
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你就去市場繞一圈，愛吃啥就買啥，這才是火鍋奧義
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還有豆皮捲(沒炸過的那種)也很好吃!!
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火鍋大冒險嗎？ XD 馬蹄不賴耶，我愛~
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馬蹄好吃(￣﹁￣) 又叫荸薺
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日式年糕跟寧波年糕好像也不錯
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今天晚上大家要吃火鍋嗎??...ψ(._. )
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煮年糕會不會巴鍋呀？ 感覺跟泡菜好搭
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不要煮太久好像就不會 我家是把年糕放在火鍋裡的大白菜上
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豆腐不是原型^^
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片魚 文蛤不需嘴多巧吧 草菇 豌豆 甜豆夾
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可以加起士燒 麻吉燒那些的 算新口味
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魚皮 鳥蛋 蹄筋 金針 鍋底也可變化 酸菜 咖哩 越式酸辣?
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花枝攤位會幫你弄好只有肉片 放清湯不錯 自己泡發乾魷
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感覺越來越像佛跳牆了 XD
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好多沒想過的東西喔，謝謝大家 ψ(￣▽￣)
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花枝切花捲很不錯吃 鮮
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內臟怕你覺熱量高 不然味道有不同 雞心不錯吃 雞佛 肝....
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豬肉也可用肝連 要煮久點 排骨 豬肚應該也不錯
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台灣鯛很多無刺整片(火鍋店常用) 剝過殼的蚵也不費嘴
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如果買的到傳統豆腐的話，可以自製凍豆腐
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買中豆腐或老豆腐冷凍後直接去煮就成了
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好想念草菇排骨湯喔..這篇真好 我的食慾都漫出來了 XD
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玉米筍.排骨肉.鵪鶉蛋.蔬菜類阿XD
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自製雞肉丸、牛肉丸、豬肉丸!!!
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又可以吃到丸子類，自己做的安心多~還可以選里肌肉來做
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低熱量、低油~健康^Q^
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雞肉丸子的話要買雞腿肉弄碎拌一點喜歡的香料
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不過這好像不是原po的要求XD
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我是猜想原PO應該是不想要"過於精緻化"的食物啦~可能主要
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是想要健康、無負擔點的食材~不是真的要"原形"不可XDDDD
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(￣﹁￣) 白菜獅子頭鍋 + 冬粉 一鍋讓妳身心都暖呼呼.
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就是B大所說的，我表達的不是很精確...>"<
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推文讓我越看越餓，自己作肉丸子好像也不賴，我雖然很愛
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貢丸，但想到製作過程要加好多豬油就有點負擔
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有湯頭的話仙貝很好吃 但不要泡太軟
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可以自己打魚漿、花枝漿 絞肉漿來做高麗菜捲阿
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買絞肉自己做丸子= =++ 平底鍋自己做蛋餃?
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懶的話 可以+雲吞 這個很好買
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另外推薦+豆漿~~~
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獅頭子+1，不然丟顆魚頭下去也不錯啊，膠原蛋白豐富
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(香茅+魚頭我真的有煮過，我用鰱魚頭，味道還不錯）
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泡菜鍋放馬鈴薯很對味~
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雞蛋豆腐!! 我都會先煎過在加進去湯裡 香味會更明顯唷
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羊肉爐....+料就好
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看到仙貝我還退回外面看是不是推錯篇@@ 推薦蚵和文蛤
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火鍋料都可以自製喔!尤其肉丸和魚丸可以自己做超豪華版的
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其實對這有問題的話可以參考日本的火鍋 他們沒有那種
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台灣常見的魚漿製品火鍋料 但是卻同樣能做出豪華的火鍋
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另外推薦腐皮>\\\< 涮幾下起來超好吃的
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我家火鍋會放水餃= =
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我看到是澎澎大才退回外面以為進到台劇板了XD
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好多意見，謝謝大家 \(′▽‵*)人(￣︶￣*)/
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看到最後整各餓了......
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推樓上..........
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推
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加魚頭感覺不錯~下次試試!
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