[食譜] 棗泥鍋餅
[菜名] 揚州小點-棗泥鍋餅
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[材料]
棗泥鍋餅--2份
高筋麵粉 1杯
水 1杯
蛋 1顆
白糖少許
棗泥 200g
沙拉油少許
[做法]
1.把麵粉過篩，把蛋液加入水中，加入高粉中，調成麵糊(稀)。
2.在麵糊中加入少許沙拉油與白糖，攪拌均勻。
3.再來可以把準備好的棗泥餡，100g棗泥內餡，包入保鮮膜當中，壓成長方形備用。
4.把麵糊倒入平底鍋(鍋上抹少許油)，以小火慢慢煎，把棗泥內餡放上，
把餅皮的四個邊收起。
這時候中間的部分有個大窟窿，別擔心～利用剩下的麵糊把它補上。
在鍋中倒入少許油，把餅皮煎到兩面焦香就可以了。是不是真的很簡單～
[備註]
因為每一個品牌的麵粉吸水力不同,可自行斟酌麵糊的濃稠度.
麵糊太黏稠,會在鍋裡轉不開..
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