[食譜] 奶黃培根鮮蝦義大利麵
奶黃培根鮮蝦義大利麵
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每隔一陣子就會想吃義大利麵。
前幾天剛好在超市買了一盒奶油乳酪，除了拿來葛胖，一盒要在開封內
兩星期吃完好像有點難，乾脆喇喇欸拿來做白醬好了，隨便亂做一通，居然
還頗好吃的，難度不高，就是款料有點麻煩，菜跟麵要先燙、蝦要剝殼去腸
泥(市售現成蝦仁雖可但要小心別買到加硼砂的)，還要剁蒜逃，實在很搞肛
，不是特別愛吃還是別弄了:p。
此外，用筆管麵可以巴住哥哥的醬汁，一般麵條的義麵也是可以，沒限
制一定要用這款:)。
[菜名] 奶黃培根鮮蝦義大利麵
[材料] 義大利筆管麵、花椰菜、培根、蝦仁、土雞蛋黃、奶油乳酪、
洋香菜末、橄欖油、蒜末
[做法] ◎先將義大利麵及花椰菜水煮川燙至半熟 (鍋中記得加一小撮鹽巴)記得
留一小杯煮麵水。
◎熱鍋加入橄欖油、依序放入培根及蒜末爆香。
◎加入義大利麵拌炒，待麵體均勻裹上油後加入花椰菜、蝦仁拌炒。
◎加入奶油乳酪及適量煮麵水，讓醬汁均勻溶化沾附。
◎土雞蛋黃事先打散並加一匙至兩匙煮麵水調勻，義大利麵起鍋前轉小
火，把蛋汁徐徐沿周圍倒入並快速攪開，這時可以馬上熄火。
(如果蛋汁沒有凝成小顆粒狀，那就是一盤成功的奶黃醬義麵了。)
◎灑上洋香菜末，盛盤即可。
[備註]
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< 教育部國語字典 >
再 : 第二次、又一次、兩次。如：「再鞠躬」。表示動作繼續重複。如：「再接再厲」
表示一個動作接續在另一動作結束之後。如：「吃完飯再走。」
在: 表示動作正在進行。如：「我在聽音樂。」表示時間。如：「他喜歡在晚上看書。」
表示處所﹑位置。如：「他不在家」。
表示範疇。如:「在心理學方面的研究，他是個傑出的專家。」
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