[食材] 嘉義布袋的嚴選新鮮食材：螃蟹腳
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嘉義景點：[布袋漁港觀光魚市]
http://www.swcoast-nsa.gov.tw/03_tour/scenery_view.aspx?sn=47
嘉義縣布袋鎮岑海里中山路3號
漁市拍賣於午間1點半
漁港直銷中心於早上9：00~晚間20：00
我喜歡逛傳統市集，也很愛去漁港採買海鮮，離台南市最近的興達港，
不是採買的好地點，寧願多花些時間，到嘉義布袋觀光魚市去，
你才會見識到台灣道地熱鬧傳統的魚市場，真的很讚喔！
嘉義布袋觀光魚市，是個鐵皮搭建起來的傳統市集，
週末採買新鮮海鮮食材的人很多，也有遊覽車團購成員出現，
那裡的海鮮樣式多、新鮮且便宜，所以我很推薦嘉義布袋港。
有趣的是，魚市場的附近有間別墅豪宅，從開始蓋到完工，一直到現在，
每次經過那，我都在想像那裡住著什麼樣的有錢人，哈哈，很無聊喔！
但真的是棟賞心悅目的房舍，才引起我的注意。
秋季真的是螃蟹的季節，好多好大又肥的紅蟳、花蟹出現在銷售台上，
可惜，我真的不會挑，外行人就是能看美醜，內行人才懂門道。
其實，螃蟹公母好像是靠腹部判識，啥三角形、橢圓形，
但一到現場，嘿嘿嘿~
蟹螯大小好像也是判識標準，但我的不會挑選啦~
每次我看到的完整螃蟹都是喜宴桌菜，紅蟳米糕之類的，
從來沒實際挑選過，而且我比較愛螃蟹腳腳，對於整隻螃蟹興致不是很高，
但我也很愛吃蟹黃，看來，還是發揮不恥下問精神，
下次找個和藹可親的阿桑問問吧！
到處逛逛，真的很多人去採買喔！大家都大包小包的買，
很多都是一盤一百的在做生意，所以感覺很划算，
不論男女老少，看到便宜又新鮮的海鮮都殺紅眼，
幾乎每戶都扛一箱漁獲回家。
展售台上老是看到一些令人印象深刻的東西，有些醜八怪的深海魚，
喜筵桌上吃到時都很美味，但活生生的丟給我，實在很難辦，
我常吃的魚都是去頭去尾的鮭魚、鱈魚、旗魚類，
看到整尾的~嗯！我得想想
現剝的牡蠣，一斤80元兩斤150元，很肥美，
很多家都在賣蚵嗲、蚵包、蚵仔煎，
越肥美的蚵仔對很多人而言是種美味，
但對於"肥美"中所蘊含的內臟口感，實在讓我很害怕。
滿坑滿谷的漁獲，瘋狂饕客採買中，除了生鮮產品外，
也有生魚片、川燙食品、炸物出現。
"炸遍集團"這名字真的取得太好了！
一定會成為嘉義布袋觀光魚市的重要地標，一百一百地賣，
大多是半斤100元，對於忍食不住的饕客應該很便利。
另一家讓我印象深刻的是觀光魚市外頭的蝦捲。
很鄉土氣ㄟ，說明自己很貴但很好吃，哈哈！
我們常聽到大閘"蟹"、處女"蟳"，其實「蟳」就是「蟹」，
「蟳」只是俗名，學名應該叫做「鋸緣青蟹」，為梭子蟹科青蟹屬之螃蟹，
常見的處女蟳、紅蟳、菜蟳、沙蟳均屬此類。
一大籃的花蟹才200元，可是這不是我的目標。
繞完一整圈決定這次採買兩種螃蟹腳：花蟹腳和石蟳腳。
花蟹的口感比較軟嫩，老闆娘說都是採收花蟹時，
螃蟹腳自動脫落收集而來的，所以數量不多，一斤180元，
老闆娘人很好讓我自己挑，我當然挑大隻的腳腳ㄚ，220coco掰掰~
石蟳腳也是自己挑選，3斤500元很划算吧！
我覺得最好自己挑，邊聞聞看有沒有"阿摩尼亞"味道，
如果有那種怪味，就是變質囉，不新鮮絕對不要買！
蝦蟹類的東西，如果不新鮮都屬於"嚴重毒藥"等級，
很容易會過敏或中毒，所以採買時一定要小心。
專業的店家都會有個斷面秀的螃蟹腳，也要看看肉是否厚實肥美，
螃蟹腳如果冷凍過久，水分流失之下，肉就會跟殼之間有明顯空隙，
那很糟，千萬別買！
秋季目標：螃蟹腳腳，所以我只買了螃蟹腳腳回家。
走，回家炒"沙茶螃蟹腳"囉！
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