[問題] 作豆漿先用紫外線殺菌

看板cookclub作者 (猛人)時間12年前 (2011/10/10 10:45), 編輯推噓8(8推 0噓 18→)
留言26則, 7人參與, 最新討論串1/1
豆漿每次作了都不能放超過五天 所以再想要怎樣讓他保存久一點 家裡有一個有紫外線的烘碗機 我就想到 要用的東西前一天先洗+晾乾 然後再打之前 把要用的東西都放進去紫外線殺菌30MIN 果汁機上部 豆漿袋 黃豆 要煮的水 鍋子*2(一個是用來煮的 一個保存用的 有封蓋) 這樣子應該就不大有細菌了吧= =+ 我是用電鍋去煮的 所以沒有攪拌 不用用到湯匙0.0 不過我會有個小問題 黃豆放在紫外線裡面 會不會蛋白質變性阿= = -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 219.71.3.99 ※ 編輯: ok6080599 來自: 219.71.3.99 (10/10 10:46)
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懸浮膠體紫外線能穿透嗎?
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我是說在黃豆的模式下就照射 不過豆漿狀態照射的話不知
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效果會不會更好= =+
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但是就怕會有蛋白質變性的問題
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除了保存用鍋子~其它不需用紫外線殺菌吧
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你用高溫煮過一遍後不也殺菌了?
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怕那樣不夠兇猛 怕如果有些細菌有產生內胞子之類的
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還不如煮好分袋放冷凍...你的想法真"特殊"
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我試過冷凍 但是超過三天 解凍後 就會變成蛋花狀
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不管是自己做的還是外面買的都依樣= =
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@@ 那可能要改變一下製作方式...要不要改用鍋子煮
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你外面買回來的 是生豆漿 還是熟豆漿?? 這也有差喔
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我用瓦斯跟鍋子煮或用電鍋煮 都一樣ˊˋ 冷凍會怪怪
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外面買回來的是熟豆漿 但是也都有先煮沸再喝 然後保存
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好!! 結論 換冰箱吧 orz...這太神奇了...
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之前都幫家裡長輩去菜市場買現磨豆漿 也從來沒發生過
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這種殺菌方式的邏輯真的太奇妙了...
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推
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不要用鍋子保存看看~鍋子是大面積接觸空氣~蓋子也不
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完全密封~找個可以密封的玻璃水瓶來裝
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可是冰箱其他使用上都很正常阿= "= 肉阿 魚阿 都好好的
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我鍋子是那種婆婆媽媽常用的那種提鍋
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就像這種 而且我在鍋跟蓋子之間有放塑膠袋 感覺蓋上去
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就整個密封了
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推
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哈~沒有呢~我今天剛剛出去玩了一整天剛從屏東回來
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細菌是無所不在的......你幹麻把豆漿放那麼多天.....
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