[問題] 烤布丁的焦糖

看板cookclub作者 (atony)時間12年前 (2011/10/04 16:26), 編輯推噓2(2推 0噓 4→)
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請問一下各位達人 烤布丁下層的焦糖 要怎麼做才會使得底下的布丁烤出來像統一布丁下層一樣 有黑黑的一層呢 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 59.125.123.85
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10/04 17:00, , 1F
統一布丁是膠凍的不是烤的啊
10/04 17:00, 1F
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10/04 20:32, , 2F
焦糖應該是用糖水煮...才是咖啡色的@@?
10/04 20:32, 2F
推
10/05 00:07, , 3F
先把糖煮到琥珀色再倒水就有焦糖了 水要慢慢倒 溫度很高
10/05 00:07, 3F
推
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加吉利片
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10/05 12:52, , 5F
先放焦糖再把布丁液慢慢到進去!不加吉利片的話烤出來
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會是水的！有加的吉利片的話就會凝固！
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