[食譜] 北奔開始～地瓜粉蒸肉 ...超下飯
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第一次嘗試這款菜實在是大出我的意料之外
常在超市看到蒸肉粉，都不知道要怎麼用
豆腐乳除了吃稀飯之外也不知道還有什麼用處
無意間看到這款食譜馬上就買了材料來試試
我上網爬文後發現用南瓜舖底煮出來的味道似乎更美味
不過我身邊只有地瓜，真的一煮出來味道超讚的
而且很下飯，準備又簡單
可惜照片照起來有點乾，不過下面的肉超級濕潤的
等南瓜季節到了我一定要再來試一次
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材料：
帶肉較多的小排骨600g、地瓜或南瓜300g、市售蒸肉粉1包、香菜末適量
醃料:
豆腐乳1塊、醬油1大匙、香油1大匙、米酒5大匙、豆瓣醬1大匙
白胡椒粉1小匙、蒜末3顆、砂糖1小匙
作法：
1. 小排骨洗淨後過水將血水過淨放涼
2. 豆腐乳壓碎成泥加入所有的醃料和蒸肉粉一起醃(有時間醃半天過夜，沒事間放冰箱醃
1-1.5小時)
3. 地瓜(南瓜)去皮切大塊，擺至籠(碗)內墊底後再堆一層醃製好的粉蒸排肉，再放一層
地瓜，交換擺至材料用完
4. 大火蒸約60-90分鐘
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喔 ! 煮
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