[問題] 怎麼用剩下的醬料醃韓式泡菜

看板cookclub作者 (家鄉的陽光讓人感到幸福)時間12年前 (2011/09/20 14:43), 編輯推噓3(3推 0噓 8→)
留言11則, 4人參與, 最新討論串1/1
之前買了網路上人家醃好的韓式泡菜 就是一片葉子一片葉子抹上醬料的那種醃法， 很快就吃完了， 因為他用了很多辣椒粉， 所以還剩下很多醃料。 我在版上查了一下韓式泡菜的做法， 說要加辣椒粉之外，還要加紅蘿蔔、鹽之類的 實在不太會做.... 這次剩了很多醃料， 想請問版上高手， 我可否買新鮮大白菜， 把這些剩下的料抹上去， 這樣就算醃好了呢?(整個很亂來XDDD) 還是正確的步驟是什麼呢? 請版上高手幫幫我~~(網上好吃雖好吃 但好貴啊~~) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 219.85.204.216
推
09/20 15:22, , 1F
這剩下的醃料醬汁就當作湯底,煮冬粉白菜湯或湯麵的湯底吧!
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09/20 15:22, , 2F
至於要做韓式泡菜,板上有不少詳實的文章可以參考了.爬文XD
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我意思是~我爬過文說要加很多料 現在那個醃料就已經混合
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所有食材了 是不是直接把大白菜用鹽脫水後直接抹料就好了
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但因為我沒做過 所以不知道這種想法對不對
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感謝樓上大大的提供^__^
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推
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你的想法我用來醃過 味道也OK 就不會那麼辣而已
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09/20 20:25, , 8F
好的 那我試試的 感謝~
09/20 20:25, 8F
推
09/20 22:01, , 9F
大白菜抹鹽巴脫水的過程很重要優，如果想要味道更厚,
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加點切爛的新鮮蚵仔進去
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10/06 15:15, , 11F
做好了~味道完全一模一樣喔 連咬勁都一樣 ^__^
10/06 15:15, 11F
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