[問題] 如何切糯米腸 腸衣不會破

看板cookclub作者 (芙蘿拉拉)時間12年前 (2011/09/17 09:39), 編輯推噓12(12推 0噓 5→)
留言17則, 15人參與, 最新討論串1/1
想請問一下各位 有什麼好方法 切糯米腸的時候 我常會切得它肚破腸流~ 我只想讓腸衣完整點~哭哭 每次煎出來都超醜 看起來好像不是要拿來吃的 而像是吃剩的渣渣 囧 是要準備一把超鋒利的刀嗎??還是跟切的方法有關勒? 先謝謝各位了! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 218.174.172.88
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09/17 10:21, , 1F
人工腸衣 怎麼切都會難看..
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要不要試試看像鋸木頭一樣，慢慢抖著切，不要一刀直直下
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我也不確定，試試吧~~
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好~!謝謝!
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用百穴菜刀(誤) 用拉的方式下刀會好一點嗎?
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冰冷藏再切？
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用開水燙刀?!..用拉的..不過如果刀太鈍怎麼切都差不多吧
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用剪刀剪？
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我會用利的剪刀剪耶!!
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百穴菜刀XDDDD
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推百穴菜刀XDDDD
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那做生意的人怎麼切?
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我用好點的刀子切 角度對切得很漂亮
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首先 你煎的時候 皮要稍微硬一點點
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切的時候，刀子當然要利 速度要快 垂直 不要前後的力
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￣▽￣||太可怕了~~黑暗料理界(中華一番)都出來了 XDDDDD
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用刀刃的尾巴先刺破 然後再下刀會好一些
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