[問題] 地瓜圓不怎麼Q

看板cookclub作者 (猛人)時間12年前 (2011/09/06 17:31), 編輯推噓3(3推 0噓 6→)
留言9則, 7人參與, 最新討論串1/1
剛剛做了地瓜圓 我比例是 地瓜90G 甘藷粉40G 但是做出來的地瓜圓不怎麼有彈性 煮過後感覺就像是軟一級的湯圓 一點嚼勁都沒有@ @ 軟軟的 雖然也是很好吃= = 請問我這是哪裡有問題呢? 還是說這東西也要像麵團一樣一直搓揉呢? 要怎樣才可以像外面的一樣可以有咬下去有點硬度的感覺呢? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 219.71.3.99
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樹薯粉??
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我是買婦芳牌的甘藷粉 15$s一包200g
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地瓜比較容易出水 你可以加多一點粉 其實我之前做都沒看比
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例 就到一定的溼度硬度 所以地瓜圓比芋圓多蠻多粉
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之前做地瓜和粉的量是1:1 吃起來很Q
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粉太少了
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因為我看上面不少人食譜的比例是3:1的說ˊˋ
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粉太少了~!!1:1差不多~才會Q 粉越多越Q唷~
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推
09/14 16:30, , 9F
你有用熱水嗎?燙過麵會比較Q喔~
09/14 16:30, 9F
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