[問題] 如何讓泡菜更酸?
雖然想要自己作韓式泡菜
但是覺得好像須要費一番功夫
又要等他入味
所以前幾天 等不及了 去大潤發買了一包回來
是看板上有板友推薦的
是一包 一公斤的~
但是買回來之後
我還是覺得 不是我喜歡的那種口味
我喜歡的韓式泡菜 好像不是正統的韓國泡菜
因為聽說 韓國泡菜 其實不是很酸
但是我超愛很酸的泡菜
尤其是拿來煮麵
泡菜鍋阿 泡菜烏龍麵
我都喜歡吃到特酸的~ 味道重的~ (醬汁顏色紅通通)
所以我想請問一下
我現在該怎麼把這包泡菜 加工一下 變得更酸呢?
之前看過很多人說 泡菜放久會變酸
但是之前買的泡菜 放久 泡菜都已經爛了 不脆了 也還不酸呀?
另外 有人跟我一樣 很愛很酸的韓式泡菜嗎?
請問自己醃泡菜的話 要醃出很酸 口味很重的泡菜
有哪幾個食材 要用多一點的嗎? 或是方法要特別注意的?
謝謝大家~~~
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