[食譜] 在英國用river cobbler/ basa煮魚湯
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在英國的超市很常看到這樣食材，我很高興在那邊的時候我沒試著估狗這魚是什麼
魚，因為他長得不討喜，要是知道牠長得這麼醜，我可能就不想吃了。
有的超市稱為「river cobbler」，有的管牠叫「basa」，估狗的中文命字叫做「越
南鯰魚」。我想住台灣的總想說鯰魚應該跟土虱一樣大隻，口感應該跟土虱差不多
土味十足，不過這越南來的大到可以切成一片一片，味道不但沒有土味，感覺還有
點像吳郭魚。肉質也比吳郭魚多了點彈性。英國的魚片都沒有骨頭，吃起來很方便
，所以我常買來做魚湯。
Basa soup好煮又好吃，可以說是「垃圾煮，垃圾好吃」，所需要的食材如下：
越南鯰魚
球根茴香
薑
白菜
Tesco的綜合香料
岩鹽
胡椒
煮法：
1 找個湯鍋煮水。
2 把冷凍室的魚片放到微波爐解凍。
3 此時將球根茴香、薑切小塊跟絲，白菜剝個兩片切小塊。
4 將球根茴香、薑、白菜放進湯裡，如果白菜想吃脆一點就晚點放。
5 將魚洗一洗，切成小片放進湯裡。
6 當水滾之後火侯轉小，慢煮至保溫等待其他菜完成。
7 其他菜快完成之時，放入岩鹽、胡椒、香料調味。
8 待其他菜也完成便可以同食上桌。
煮法非常隨意，簡單說就是全丟到湯裡煮熟就對了啦！球根茴香跟主菜那條魚在英
國比較常見，這食譜的食材對住英國的朋友們可能比較容易取得囉。
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