[食譜] 天使蛋糕
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做甜點常常會留下一些蛋白沒用到，這時候就是做天使蛋糕的好時機了！
三種材料，三個步驟，就可以完成天使蛋糕囉。
天使蛋糕只需要：蛋白、低筋麵粉和糖！
份量為3:1:1，而且這是減糖的份量囉。
步驟一：將蛋白打到粗泡之後加一點糖，然後繼續打。打一會兒之後就再加糖。
步驟二：加麵粉，記得要過篩喔，這樣吃起來口感會比較綿密。麵粉都加進去之後稍
微攪拌一下就可以倒進烤模了。
記得喔，加了麵粉之後就不要攪拌太多次，動作要快，免得生筋。
步驟三：放到烤箱裡180度，大約烤30分鐘。
不確定的話可以拿叉子之類的東西刺入，看看拿出來之後有沒有殘留一些粉糊，沒有
的話就是烤好啦～
出爐啦，可是出爐之後蛋糕一接觸到冷空氣就會塌陷得很快喔。
我覺得天使蛋糕是放涼之後更好吃耶，剛出爐的時候反而口感沒有那麼清爽，不
過下次在有機會做天使蛋糕，我應該會做檸檬口味的，想到就覺得很好吃哩！
吃起來的口感很綿密喔，而且因為最直接接觸到熱源的外層麵糊也有糖，所以加熱之
後外面整層都是有一些些脆脆的，很奇妙的外脆內軟的口味耶，我的糖已經加得很有
沒多了說，竟然還可以有這種美妙的效果啊！
出爐之後大約十分鐘就吃光了。哈哈～
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