[食譜] 起司與牛奶迸出白醬蛤蠣新滋味
《第一次在cookclub版上po文分享好緊張請大家多多指教》
圖文網誌篇：http://ppt.cc/wg,Y
以上是看起來好像有那麼一回事的《白醬or白酒蛤蠣義大利麵》傻傻分不清
《食材》(兩人份)
幾乎都是一些用剩的食材，不用白不用XD
義大利麵-直麵-1/3包
蛤蠣-莫約半斤(菜市場買一斤50一小袋可以吃兩次)
高麗菜(用剩的一些)切小片
蒜頭-4~5瓣
白酒(昨天用剩的)-1/4馬克杯
牛奶-1/3馬克杯
起司(吃不完的)-2片
鹽巴
胡椒粉(隨意調味用)
醬油(隨意調味用)
《步驟》
我必須說，我真的是憑感覺在亂煮，
但也參照了一些網路上查詢到的食譜小偏方去實做，
一般查到義大利麵白醬的做法是加鮮奶油，
不過擔心買了鮮奶油後用了一次就丟冰箱不用，
我看見網路上有人用鮮奶與起司代替了鮮奶油，
於是我就決定用冰箱裡頭現有的材料來發揮做白醬囉！
首先我先煮一鍋水，滾了，就先將切好的高麗菜丟進去燙一燙，加點鹽巴
(想說只吃蛤蠣與義大利麵好像很不營養，所以配了點冰箱剩下的高麗菜)
過個兩三分鐘，高麗菜看起來差不多軟了就先撈起來放在旁邊備用
接著再將義大利麵(直麵)散狀放入鍋中，加點鹽巴與油
(感覺義大利麵要煮非常久，因此在幾次水滾的狀況下，我加了3、4次的水，像在煮水餃那樣XD)
此時此刻，我也將蒜頭切小片，
熱平底鍋，小火，倒一點油，加進蒜頭，
過了20秒，廚房充滿了蒜頭的香氣，
便將1/4杯的白酒倒入，
接著將蛤蠣們丟進平底鍋中，蓋上蓋子
這時候，順便偷吃一下義大利麵軟硬度
然後網路上有人提到，義大利麵撈起來後先泡冷水
於是此時我也照做囉！讓義大利麵再泡個冷水浴！
不到一分鐘的時間，蛤蠣們陸陸續續的打開了，
這時候趕緊將開口的蛤蠣們先夾到盤子上
看起來十分肥美可口！
(圖)
接著咧，倒進1/3杯的牛奶，
混著白酒、蒜頭的牛奶，聞起來似乎有點淡，
於是我隨機的加了一點點醬油、鹽巴、胡椒粉，
顏色看起來似乎不錯以後呢
再把高麗菜也丟進去，
接著是義大利麵，
(喔我一直都是開兩圈的小火喔不算太大的那種)
再將起司片丟進去與它們一同翻滾，
最後咧起鍋前，想說讓蛤蠣也丟進去感覺蠻美的也讓它們融合在一起
(圖)
其實差不多就可以關火、裝到盤子裡囉！
剛好兩人份，不多也不少呢~
(圖)
味道方面呢，加牛奶的白醬也保持了那股奶香味，但不會那麼濃熟容易膩
菜市場買回來的蛤蠣也十分鮮美，也在加了白酒去腥後，海鮮的味道有突顯出來
高麗菜嘛百吃不膩，就均衡一下營養囉！
結論是，我覺得下次可以再度嘗試加上雞肉應該也會蠻好吃的，
此外，白酒喝起來怎麼感覺像是啤酒！幸好拿去煮菜後就不會有啤酒味！
p.s.其實前一晚我們煮的是沒加牛奶的純白酒蛤蠣，也是不錯喔！不過加上九層塔應該會更讚！
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