[問題] 如何切番茄片

看板cookclub作者 (PRI)時間12年前 (2011/08/19 12:34), 編輯推噓4(4推 0噓 12→)
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今天試著切薄薄的番茄片(厚約0.5~1cm) 可是卻切的好多番茄汁而且支離破碎... 想請問大家要怎麼切比較好呢? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 122.123.81.85
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磨刀
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我覺得薄的鋸尺刀比較好用耶..
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稍微冷凍..
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推稍微冷凍
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推
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刀一定要利，不然就是要用薄刀且帶點淺鋸齒的
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推
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切的時候要切凹進去的那一側 別切到囊
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謝謝樓上~不過我不是要切成扇狀的喔!
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推
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我用牛排刀切都可以切到2mm
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可以參考以下影片:重點:刀要夠利!
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刀子不夠利的話,可以先用刀尖戳進去再切
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用劃開的方式 刀不利的話用輕輕鋸然後劃開
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扶番茄那隻手不要出力~只要扶好就好了~
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從打工地方學到的 可以試看看:)
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