[問題] 豬肉解凍後 放置過久 如何分辨有沒有怪味

看板cookclub作者 (犀利爹)時間12年前 (2011/08/19 06:28), 編輯推噓0(0推 0噓 11→)
留言11則, 2人參與, 最新討論串1/1
各位版友們您們好 小弟我剛耍笨... 約莫晚上11點拿了一包豬里肌肉片解凍 殊不知耗在網路玩樂&看FB 忘記我還在退冰 5點10分多 才驚覺...! 趕緊作以下確認... 1. 趕緊摸一下溫度多少 涼涼的 約莫室溫 2. 檢查有沒有生黏液 摸起來似乎是脂肪滑感 3. 檢查是否有血水 有沖一點水後 放流理台解凍 退冰一點血水 4. 有沒有怪味 以前有烤肉有聞過 肉放久的酸味 但這次不會分辨 份量約 兩手拱成的球體大 目前以抓醃料 趕快丟冰箱冷藏... 我媽原本要我明天再弄 我弄巧成拙 ... 我覺得可惜不敢浪費 又怕吃壞肚子 (之前8小片快100$ 這次有200$吧) 丟冰箱後趕快上網找資料 睡意全沒了 = = 有勞各位 替小弟解答 謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 124.11.64.13
→
08/19 09:14, , 1F
退冰請愛用冷藏退冰，就不需要擔心忘記或是時間間隔較久
08/19 09:14, 1F
→
08/19 11:26, , 2F
什麼是冷藏退冰?可教一下嗎@@
08/19 11:26, 2F
→
08/19 11:27, , 3F
把要解凍的物品從冷凍庫拿到冷藏庫，退冰時間較久但是
08/19 11:27, 3F
→
08/19 11:28, , 4F
比較不用擔心遺忘問題，簡稱冷藏退冰
08/19 11:28, 4F
→
08/19 11:28, , 5F
不，是我自己簡稱冷藏退冰
08/19 11:28, 5F
→
08/19 11:29, , 6F
例如晚上要去，白天上班前拿到冷藏退冰，晚上就差不多可用
08/19 11:29, 6F
→
08/19 11:29, , 7F
也不需要擔心天氣太炎熱或是自己忘記正在退冰
08/19 11:29, 7F
→
08/19 11:29, , 8F
缺點是退冰時間比較長，要馬上用的不適合
08/19 11:29, 8F
→
08/19 11:30, , 9F
板上有教學啊，我記得這個退冰問題已經被問了很多次了
08/19 11:30, 9F
→
08/19 11:49, , 10F
因為我沒實際感受過-退冰方法影響口感的問題@@
08/19 11:49, 10F
→
08/19 11:50, , 11F
謝謝f大精確的解說喲!
08/19 11:50, 11F
‣ 更多 hell00272 的文章
文章代碼(AID): #1EJP7ygg (cookclub)