[器具] 請推薦適合油炸的小鍋

看板cookclub作者 (Lea)時間14年前 (2011/08/11 16:27), 編輯推噓4(4推 0噓 9→)
留言13則, 7人參與, 最新討論串1/1
先前我是用家裡薄薄的小不鏽鋼鍋來炸，炸完鍋內的油污難清到讓我流淚 另外不知道是不是鍋子薄，開小火但油溫上升得好快 @_@ 爬了版上的文章，有版友說盡量不要使用有不沾塗層的鍋具來油炸 今天在賣場看到一個只有16公分的單柄鍋好喜歡，但是有不沾塗層T.T 是這組裡面的：http://tinyurl.com/3smzpwd 另外，鋁鍋是否也不適合呢？(家裡有個鋁合金珍珠鍋) 因為家裡人不多，有時開伙甚至只有我一個人吃，偶爾也想吃炸的 想請大家推薦 好用、好清、適合油炸的小鍋～ 在此先謝過了 m(_ _)m -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 124.11.134.24
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08/11 16:52, , 1F
我覺得中式炒菜鍋很適合耶！也省油
08/11 16:52, 1F
推
08/11 17:56, , 2F
鋁制炊具和餐具會有鋁攝入的問題吧?
08/11 17:56, 2F
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08/11 21:39, , 3F
只要不是長時間接觸(如燉煮)酸性食材，其實問題應該不大
08/11 21:39, 3F
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08/11 21:41, , 4F
透過炊(食)具攝入的鋁劑量比吃藥多吃的那幾顆胃藥小多啦!
08/11 21:41, 4F
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08/11 22:56, , 5F
鋁鍋導熱太快蓄熱能力又不好 可能也不太好用
08/11 22:56, 5F
推
08/12 04:37, , 6F
我也很好奇這個問題耶~我家沒那麼多空間不能再買大鍋子了
08/12 04:37, 6F
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08/12 04:39, , 7F
目前只有平底鍋，如果法瑯鍋的話可以嗎?
08/12 04:39, 7F
推
08/12 13:35, , 8F
我滿常用牛奶鍋炸東西的 因為鍋子很小
08/12 13:35, 8F
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08/12 23:39, , 9F
謝謝大家耶，中式炒鍋我們家小廚房可能放不下>_<
08/12 23:39, 9F
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08/12 23:39, , 10F
我看看牛奶鍋好了，謝謝大家的建議喔：）
08/12 23:39, 10F
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08/13 16:29, , 11F
琺瑯鍋要較厚(至少鍋底厚)的應該沒問題，其實就像J大說的
08/13 16:29, 11F
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08/13 16:30, , 12F
蓄熱能力好的材質讓溫度較平均、升降溫不要太快都算合適
08/13 16:30, 12F
推
08/15 10:57, , 13F
CERACOAL的湯鍋拿來油炸超好用的!!
08/15 10:57, 13F
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