[哈瓜食譜] 焗烤咖哩綠花椰
<<哈密瓜自製焗烤咖哩綠花椰>>
[圖文網誌]
http://www.wretch.cc/blog/QQmelon/5311318
[材料]
綠花椰、馬鈴薯、洋蔥
[調味料]
奶油、咖哩粉、牛奶、咖哩塊、鹽巴、乳酪絲、洋香菜葉
[作法]
１.綠花椰洗淨絲去老梗，切小朵，汆燙至熟備用；馬鈴薯切小丁，洋蔥切末備用。
２.熱鍋，小火融化奶油後加入洋蔥炒香，再加入馬鈴薯丁同炒，馬鈴薯半熟後加入咖哩
粉炒香，續加入牛奶、咖哩塊、鹽巴煮成濃稠狀，即為咖哩醬汁。
３.綠花椰排入盤中，拌入咖哩醬汁，上面再鋪上一層乳酪絲，入烤箱烤至上色取出，灑
上洋香菜葉即可。
[心得]
１.燙綠花椰的時候，熱水加入少許油和鹽巴，燙出來的青菜會更加鮮綠。
２.簡易的咖哩焗花椰菜，咖哩醬也可以用來焗各式的蔬菜。加入少許牛奶可以讓咖哩的
味道更加溫和。醬汁夠濃稠才能讓水煮的綠花椰有著濃濃咖哩味。
３.要有焗烤的效果不一定要有乳酪絲，只要醬汁夠濃稠，或是中加入少許麵粉糊、蛋黃
等，就會有烤上色的效果。
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