[問題] 請問這是什麼食材??

看板cookclub作者 (victory)時間13年前 (2011/07/26 20:01), 編輯推噓15(15推 0噓 9→)
留言24則, 17人參與, 最新討論串1/1
過去我在素食餐廳打工的時候，老闆做的炒飯裡會加一種青菜 一來是配色、二來口感清脆，相當搭 無奈店倒很久，當年問過一次但忘記名字... 以下是形容： 1. 該菜在炒飯裡是圓柱狀，故判定原先應長的像韭菜，然後被切碎段 2. 實心、外表青綠、裡面白的(裡面有點忘了...應該是) 3. 口感清脆，無特殊滋味 估狗很久後推測應該是"貢菜"、但貢菜有些圖不太符合圓形、韭菜左右的大小 不知道是圖的問題，還是另有他菜？？ 希望能有高手不吝解答╭(─╴─)╮ -- 專家總是叫我們不要吃漢堡這種垃圾食物， 要多吃營養的食物， 例如白麵包、芝麻、生菜、蕃茄、酸黃瓜、起司和牛肉。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 59.121.249.210
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我是習慣叫他做水蓮
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剛看了一下，與記憶好像不太相符，因為他中間仍是空心，但或許可以去試試 記得老闆是客家閩南各半，說不定有機會是 ※ 編輯: victer0327 來自: 59.121.249.210 (07/26 20:32)
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蒜苔？
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芥藍菜的莖切成扁扁的圓形?
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"芥藍菜莖"這挺類似的，但可惜這個比較粗，若粗細能符合說不定就是了 芥藍菜莖有類似韭菜左右的粗度嗎？？
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蒜苔or韭菜花
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抱歉，不是蒜苔跟韭菜花。因為兩個我家都常吃(家裡務農) 所以不是捏，另外他不是被切長段，而是切的像碎末大小的段 ※ 編輯: victer0327 來自: 59.121.249.210 (07/26 21:26)
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我想猜...空心菜的菜梗 XD
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推樓上 我吃過只用空心菜梗做的小菜
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直接問老闆....
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說不定世蘆筍 蘆筍也有細的
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蘆筍倒是不錯的想法，可惜當年有問過一次，那次答案不是蘆筍XD 不過感覺加蘆筍真的不錯吃捏
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我也有吃過耶 也是炒飯吃到的(」°□°)」
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有次翡翠湯裡面也有加 吃起來很有口感 很耐煮 脆脆的
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篿菜 蓴菜(brasenia schreberi) 是那個嗎??
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抱歉不是蓴菜，因為當時店是在中壢。另外蓴菜這麼稀有，不太可能入菜(只是普通料理) 另外口感形容也不對，蓴菜口感滑溜
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白韭菜?
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不是喔 ※ 編輯: victer0327 來自: 59.121.249.210 (07/27 09:25)
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菜心的梗? 去皮後
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聽形容也覺得是水蓮耶~好好吃
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我也有吃過！內芯Q彈的口感真的很特別，絕對不是水蓮
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不過我也好想知道是什麼蔬菜喔@"@
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應該是貢菜！！
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目前也是猜是貢菜，但圖片看來不是圓柱狀(有些看起來是) 記得好像是圓柱狀...也可能我記錯了╮(╯◇╰)╭ ※ 編輯: victer0327 來自: 59.121.246.55 (07/27 17:52)
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想到菜心+1
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雪菜？
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看到LU板友的貼圖也突然想到有吃過~超好吃的!
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碧玉筍?
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我覺得很像四季豆切成小柱狀 可是沒有豆
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